とっても美味しい！クレームブリュレ♪♪

今日の料理は
”簡単！本格！クレームブリュレ♪♪”です。
美味しい産み立て卵、高原のミルク、生クリームを使って
とってもとっても美味しく作ります。

～～　材料（おおよそ６個分）　～～
卵黄（少々高くても鮮度の良い新鮮なものを使いましょう）：５個分（Lサイズ）
きび砂糖（上白糖でも良いですが、ここでは優しい甘さのきび砂糖を使います）：６０ｇ
牛乳：１２０ｃｃ　　生クリーム：３００ｃｃ　　バニラビーンズ：１本
グラニュー糖：適宜　オレンジリキュール：適宜　ブランデー：適宜

～～　作り方　～～
①材料を用意します。牛乳を鍋に入れてバニラビーンズを加え加熱します。
煮立つ直前に生クリームを加え大体７０℃位になるまで加熱します。

　

②きび砂糖と卵黄をボールに入れてかき混ぜます。かき混ざったら
①を少しずつ加えてかき混ぜていきます。
　

③②にお好みでオレンジリキュール、ブランデーを加えて
一度漉し網で漉します。

④漉したものを型に流し込みアルミホイル等で蓋をして（表面が
焦げないように）、６０℃くらいのお湯を張ったバットに並べて
いきます（湯煎の状態）。


⑤④を１６０℃に予熱しておいたオーブンに入れて５０分蒸し焼きに
します。

⑥オーブンから取り出して冷めたら冷蔵庫で冷やします。
最後にグラニュー糖をふりかけ、バーナーで表面に
焦げ目をつけて出来上がりです。


普通の材料でも十分に美味しいですが、材料からこだわると
とっても濃厚で美味し～～いクレームブリュレが出来ます。
是非一度チャレンジしてみて下さい。

シェムニでは２００９年、そのこだわりのクレームブリュレを記念日に
サービスで提供しています。

シェムニの記念日サービスの詳細はこちらからご覧下さい。