富士見高原 摘み立てブルーベリーのジャム♪♪

毎年お世話になっている富士見町のブルーベリー農園さんでジャム用のブルーベリーを摘んできて
ジャムを作りました♪♪ここの農園さんのブルーベリーは味がとてもしっかりしていて生食はもちろん
ジャムにするととっても美味しいんです。

　

紫色に熟したたわわに実ったブルーベリーを時々口に運びながら女房と二人で摘む事１時間余り、
こんなに沢山採れました♪♪（約４ｋｇあります）



いつもながら美味しいブルーベリーです。ジャムにしてもさぞかし美味しい事でしょうという事で
早速ジャムを作りました。

材料、作り方は以下の通りです。

～～　材料　～～
○摘み立てブルーベリー：４ｋｇ　　○グラニュー糖：１ｋｇ　　水：３００ｃｃ　　○レモン果汁：２個分　　○ブランデー：大匙１

去年はブルーベリー２，５ｋｇに対してグラニュー糖７５０ｇの割合で作ったのですが、今年のものは
昨年の物よりも甘い気がしてブルーベリー４ｋｇに対してグラニュー糖１ｋｇの割合にしてみました。

～～　作り方　～～
①ブルーベリーは綺麗に洗ってステンレス製の鍋に入れます。そこへ半量のグラニュー糖をよくまぶし
レモン果汁と水を加えて中火にかけます。



②段々と水分が上がって来てくつくつと煮立ってくるので、弱火にし灰汁を丁寧に除きながら
１０分程煮ます。



③残りのグラニュー糖を２～３回に分けて加えながら２０～３０分程煮詰めていきます。
この時ブルーベリーの粒が残る様にあまりかきまぜない方が良いと思います。



④こんな感じになって少しトロっとしてきたら完成です♪かき混ぜてみた感じは他のジャムを作る時と
比べるとかなりシャバシャバのように思えますが、ブルーベリーの場合は冷めると固まり易いので
かなり柔らかめでも大丈夫だと思います。



⑤あとは熱いうちに煮沸した瓶に詰めて蓋をして、再度１０分程度瓶ごと煮沸をして脱気をすれば
出来上がりです♪♪



とっても綺麗な紫色の美味しいジャムが出来ました♪♪我が家の夏の定番ジャム、これからしばらく
お客様の朝食にもお出ししようと思います。

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