抗酸化パワーが詰まった野菜スープ♪

野菜は１日３５０ｇ取るのが良い（国が推奨）と言われます♪

でも現実はなかなか難しい♪

そんな時、この「野菜スープ」を作っておくと便利です♪

抗酸化パワーたっぷりの「野菜スープ」♪

野菜の抗酸化物質って、煮てスープにすることで一番パワーが発揮されるんですって♪

それを私なりにちょっとアレンジした「野菜スープ」♪

是非！作ってみくださいな♪

そしてどうぞ常に冷蔵庫にあるように♪

 

では行ってみましょう♪

＜材料＞

必ず入れるもの♪

水（１リットル）

干しシイタケ（１～２こ）

出し用昆布（５センチほど）

玉ねぎ（１／２こ）

人参（小１本）

キャベツ（１００ｇ）

その他季節の野菜（２～３種類）

カボチャを入れると甘みが出て飲みやすい♪

そして緑色の野菜も必ず入れます♪

それは「大根の葉」の時もあれば「カブの葉」の時もあるし♪

「カブの葉」なんて、全部無くっても「茎」にある程度「葉っぱ」が残っていたらそれを入れます♪

写真は「かき菜」♪

で、野菜を写真のようになるべく小さく切ります♪

鍋に「水」と「昆布」はハサミでチョキチョキして入れ、「干しシイタケ」は包丁で刻んで入れます♪

そこへカットした野菜を入れて中火にかけ・・・

沸騰したら弱火にして３０分♪

味付けは一切しません♪

基本、そのまま「野菜」の甘みや美味しさでいただきますが・・・

「お味噌」を入れて「お味噌汁」にしたり「コンソメ」を入れて「コンソメスープ」に・・・

「醤油」で「お吸い物」にとアレンジは自由自在♪

娘が孫を連れてきた時は、これで「離乳食」を作っていました♪

こうやってたっぷりと作った「野菜スープ」を３～４日かけていただきます♪

保存は冷蔵庫♪

皆さまの健康を願い・・・

Let's  Tr～～～y！