ブリ焼きネギ♪

そろそろ我が家の「干し芋づくり」が始まります♪

昨年、とても美味しく出来たので今年も沢山作るつもり♪

でもその前に・・・♪

我が家の「梅干し」が底をつきはじめたので、「ラッキョウ酢」に漬けたままの「梅」残り全部を干しました♪

我が家の「梅干し」は、ラッキョウ酢漬けした「梅」を干したもの♪

これがとっても美味しいんですよ♪

そして我が家の「梅干し」が出来たら、いよいよ「干し芋づくり」に取り掛かります♪

さて♪

先日のことですが「天然ブリ」が安く売っていました♪

この日は加工年月日の「１月２３日」にも関わらず、この４０％引き♪

訳アリかな？とも思ったのですが、「ブリ」は冬が旬♪

そんなに「ハズレ」はしないだろうと踏んで購入しました♪

そして油をひかず、まずは「長ネギ」をこんがりと焼き・・・

そのあと「油」を入れて「ブリ」の両面をこんがりと焼いたら「水」「本みりん」「砂糖」「醤油」で薄味の煮汁を作って・・・

トロミが出るまでちょっと煮詰めました♪

途中に「米酢」を入れて味を引き締めます♪

そうすることでちょっと「薄味」だった「煮汁」も満足いく濃さになって、「醤油」の量を減らせます♪

「ブリ大根」ならぬ・・・「ブリ焼きネギ」の出来上がりです♪

「ブリ」自体も美味しかったけれど・・・

「長ネギ」も冬が旬♪

トロトロになった「長ネギ」も美味しかったです♪

やっぱり「旬」のものはいいですね～～～♪