お味噌作り・・・２日目

昨日、麹菌を混ぜ合わせ、機械の中に仕込んだお米を・・・

今日はまた広げ、固まったお米をほぐしたりしながら、よくかき混ぜます。

朝９時に１回かき混ぜてまた機械に入れ・・・午後の２時にまた広げてかき混ぜ、機械の中へ・・・

明日の朝には「麹」の出来上がりです♪

そして私は、２回目のかき混ぜの時にお邪魔しました～

昨日より、お米が白っぽくなって・・・麹のい～～～い香りがプ～～～ン♪

で、今日！またまたビックリするようなことを聞きました！

麹を作るためのお米「こしひかり」も自分ちで作り・・・

しかも、通常食べているようない～いお米を使っているんだとか！

こちらのお宅のお味噌が、それはそれは美味しい訳がよ～～～くわかりました♪

＊で、今回はなんと！１０キロのお味噌分を分けていただけるんだとか！！！！！！

　　感謝！感激！雨＆涙あられ♪　　ありがとうございます♪

そして、明日は、いよいよ最後の仕込み作業♪

６０キロ分のお味噌用大豆が水に浸され・・・出番を待っています♪

ほんと　楽しみ！

そして、昨日隙間なく並べて干した大根が、今日はもうこんなにすきすきに！

＊写真ではわからないだろうけれど・・・瑞々しかった大根がしわしわに！

どれもこれも、手間ひまをかけることで・・・滋味豊かな食べ物に変わっていきます♪