・・・ここ数年、パン焼きをしているが、今日、初めてベーグルに取り組みました。 ベーグルは、食べて、おいしいという記憶はなかったのですが、家族に好きな人がいて、焼きました。 初めてのトライなので、行程中に二次発酵したものを沸騰のお湯の中に入れた砂糖で、焼き上がりに、ベーグルの表面に照りをつけると云うやり方も初めての経験でした。 パン生地は、一個当たり１２５㌘の大きさで作りました。
焼き上がりを食べてみましたが、皮がもちっとして、中身がしっかりとして、出来上がりました。 それを食べた家族の感想は良かったです。
