（h23）長月末日 ９２０ｇ大級を１つ

【日本酒】ちょび吟　糖類入り（涙）○
【日本酒】ちょび吟　糖類入り（涙）○
【日本酒】ちょび吟　糖類入り（涙）○


とらふぐの身を　チンジャーにして　つまみに 

【芋】　伊佐大泉　◎
【芋】　伊佐大泉　◎

．．．．．．．．．．．．．．今日は９２０ｇ級．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

20分ぎりぎり

黒皮が　もう少し綺麗にできたらなあ

途中から　少し分厚いです・・・・

（h23）長月２９日 ６００ｇ小級を2本で

【芋】魔王　◎

【黒糖】　稲乃露　◎

【芋】　伊佐大泉　◎

【ウヰスキー】ヘッジ＆バトラー　スコッチウイスキー　◎

．．．．．．．．．．．．今日は　500ｇ級　2本．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

１ｓｔ　１９：３０

2nd　１８：３０

刺身がいまいち

サイズが　小さいから　時間はかからない・・・・・・・・

まあ　包丁の練習

あと1日・・・・・・ 

（h23）長月２８日 反省朝一にて

【日本酒】ちょび吟　糖類入り（涙）○

【日本酒】ちょび吟　糖類入り（涙）○

【日本酒】ちょび吟　糖類入り（涙）○

【日本酒】ちょび吟　糖類入り（涙）○

頭が痛くならないようにこのくらいで　終わらせる

麦とホップ

【芋】伊佐大泉　◎

【芋】伊佐大泉　◎

【黒糖】　稲乃露◎

【ウヰスキー】ヘッジ＆バトラー　スコッチウイスキー　◎

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ふぐ練習は

昨日の反省を元に　朝一トライ

重さは　９６５ｇもありました　これは時間がかかりそう

やはりあわてないで　しっかり包丁を入れた方がいい

26：００だった

しかし

今日は　黒皮以外　まあまあできた

エラ心臓もしっかりとれた

（h23）長月２７日 朝一市場（しじょう）へ

今朝は　早起きをして

朝一市場（しじょう）に行って

ショウサイフグと　トラフグ　の身欠き　
もうそんな時期になったか・・・・・

白魚がいいなあ

メダイも　久しく釣ってないねえ

マグロを解体

サンマに鯖

アンコウの肝　は　中国産？？？

 活け締めをした最後の練習用をいただいてきた

練習　９００ｇ　少し大きい

１９：００　で終わった物の

問題点が多数（涙）
・白皮うら
・えらと心臓
・腹切り（引っ張り弱く）
・とうとうみ
・隠しエラ付着
・カエル切れる
・骨に身厚く付く・・・

ぼろぼろです　反省して　明日朝一　ゆっくりとやってみます
 

・・・・・・・・・・・晩酌・・・・・・・・・・・・・

刺身でいきます

杉王　５０　を３つ

【日本酒】朝日山　千寿盃　本醸造◎

【芋】　魔王　○

【芋】　魔王　○

【芋】　朝堀り甘藷仕込み　川越◎

【黒糖】　稲乃露◎

【泡盛】瑞泉◎

麦とホップ

練乳イチゴ

【黒糖】　稲乃露◎　２本目にいきます

（h23）長月２６日 宵の口に刺身引き

ちょい２０１　から

新発売
サッポロ　金のオフ　は　私好みではなかった

牛肉コロッケ

・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

肉野菜炒め

オニオンスライス

プレミアム　モルツ

【芋】　朝堀り甘藷仕込み　川越◎

【黒糖】　稲乃露◎
【黒糖】　稲乃露◎
【黒糖】　稲乃露◎
【黒糖】　稲乃露◎

【泡盛】瑞泉◎
【泡盛】瑞泉◎

寝る前に

ちょいと　酔いがさめたかな　ということで

刺身引きを　３セット

ドナルド皿でやってみた　たまには・・・・　

１ｓｔ

横幅が　短いですね

２nd

合格点にはありません

３ｒｄ

酔いが回っているので　めちゃくちゃですね
マイナス２０００点

ということで

お休みなさい

（h23）長月２５日 練習会１３

今日の練習会は　８６０ｇ　８７５ｇ　８８５ｇ　の3本


１ｓｔ　１９：３０
に終わったのですが　

まだまだ合格のラインにはありません

肝臓をばっさりやってしまった
皮の引っ張り　包丁の角度が甘かった

２nd　は　手順確認　３０分くらいかけてゆっくりと

ゆっくりやりますと　まあまあきれにできますねえ

２０分以内に

これくらいできれば本当にうれしいです

こんなにきれいにできました　すてきです

早くやっても　このくらいに仕上げたいものですね

３ｒｄ　１９：３０

リングをしっかりした場所に置かず
包丁に付け放しでとばしてしまい　失格！

先生から　もう少し落ち着きが必要と言われる

試験の時にならないように　最終修行残り数日です

・・・・・・・・・・・・・・楽しい昼食・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

鍋焼きうどん

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

麦とホップ

鮭のムニエル

【芋】　朝堀り甘藷仕込み　川越◎

【黒糖】　稲乃露◎

【泡盛】瑞泉◎

【芋】　魔王　◎

【黒糖】　稲乃露◎

【黒糖】　稲乃露◎

【黒糖】　稲乃露◎

（h23）長月２４日 刺身4皿 黒皮 4枚

2月に買ったばかりの　sonyの　ブルーレイが
system　errorと表示され　フリーズしたままになった

リセットボタンと　何度か押したが　変わらない

テレビの画面には　丁寧に　０１２０－２２２－３３０に電話をして
「１００」と「♯」を押せと表示されていた

やはり酒井は　電気製品の運がない
また入院か　と・ほ・ほ・・・・・・

やはり酒井には　【必要】長期保証　５～７年だ

なので　１年保証しか付けてくれない
ジャパネット高田さんでは　購入ができない

何度も　長期保証をお願いした　でも　
お願いはかなわなかった

私は　ジャパネットさんと仲良くしたいのだが・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ということで

刺身引き練習

１ｓｔ　2分１１秒

2nd　１分５１秒

３ｒｄ　は　黒皮を引いてから　やってみた

４ｔｈ　は　１分４８秒

黒皮は　4枚引いた

昼飯には
日清　京うどん　
麦とホップ

そして　夜

 【芋】魔王開封

（h23）長月２３日 練習会１２

今日は朝一　藤沢に臨む

久々の藤沢実習　緊張する

緊張して　1本目は　失敗ばかり（涙）

時間内（20分）には終わった物の

「これでは難しいよ」の一言・・・・・

緊張と焦りの中で　包丁の入れにもいい加減さが目立ちましたので

2本目は　包丁の入れるところの再確認

とても明るくなった・・・・

・黒皮の剥ぎの補助行為

・白皮の剥ぎ時の包丁の向き

・六刀の３、５、６の再確認

・頭を二つに切るときの補助作業

よしこれで　残り1週間　修業に頑張ろう

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

麦とホップ

カツオの刺身 

【日本酒】上川源流水　ひとり◎
であててみた　うまか～～～～　

 
そして

【黒糖】　稲乃露◎

【黒糖】　稲乃露◎

【黒糖】　稲乃露◎

（h23）長月２２日

ちょい千無し　

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 

麦とホップ

【芋】白金の露　栗黄金◎



タケノコと

 

昆布と

里芋の煮っ転がし

柿の葉は辛い

【芋】かめ壺仕込み　鷲尾100cc

【芋】　朝堀り甘藷仕込み　川越◎

【日本酒】ひやおろし　純米酒　杉玉◎

【泡盛】瑞泉◎

【スコッチ】シバスリーガル18年◎

【スコッチ】シバスリーガル18年◎

（h23）長月２１日 ちょい千なしが続きます（笑） 雨漏りですか

タイムング悪く仕事 をしていたら

台風のせいで帰宅困難者になってしまった

こんな時はどこかで　飲んだくれて　台風の行きすぎるのを待てばいいのだが

ともかく　帰宅　帰宅　もちろん　ちょい千等　なし

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

うああああ～～～～～～～
雨漏りですか　

ぽつぽつではなく

水が流れるように　雨漏り　数カ所から

修理が大変です（涙）

一息ついてから

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

麦とホップ

【芋】白金の露　栗黄金

【芋】かめ壺仕込み　鷲尾◎

【芋】かめ壺仕込み　鷲尾◎

【芋】かめ壺仕込み　鷲尾◎

ミョウガ入り酢の物


ブロッコリー＆ぎんなん　今日もぎんなんしますか？

【スコッチ】シバスリーガル１８年　水割り◎