水無月30日 【泡盛】粗濾過 松藤(ブレンド 松藤8珊瑚礁3北谷長老3琉球3)44°酎ハイ

【今日の甘味】
ずんだ団子


 

 

アイスラガー

【泡盛】粗濾過 松藤(ブレンド 松藤8珊瑚礁3北谷長老3琉球3)44°
２５ｃｃを酎ハイ◎

【芋】さつま寿◎

【ジン】ギルビージン○

ふせなとさん　南国に行かれた♪

水無月２９日

生酛（きもと）純米50cc

生酛（きもと）純米100cc

【芋】黒倉岳◎30cc

【芋】上座（かみくら）◎

【芋】さつま寿◎

【芋】さつま寿◎

【ジン】ギルビージン◎

 

水無月２８日

スーパードライ５００ｃｃ

【芋】黒倉岳◎

【芋】さつま寿◎

【芋】上座（かみくら）◎

【芋】上座（かみくら）◎

【ウヰスキー】ＩＳＬＡＹ　ＭＩＳＴ　◎

【泡盛】粗濾過　松藤（ブレンド　松藤８珊瑚礁３北谷長老３琉球３）４４°◎

水無月２７日 夏が来ると思い出す♪

アイスラガー

【芋】黒　倉岳　酎ハイ◎

夏が来ると思い出す♪
ブラディーマリーならぬ　ブラディーサム

ジンをトマトジュースで割った物です
それにタバスコ　ブラックペーパーを降って
いただきます

【カクテル】ブラディーサム（ギルビージンベース）◎

【カクテル】ブラディーサム（ギルビージンベース）◎

【芋】　黒　倉岳◎

 

実習in横浜－４ 基本をもう一度 時間を計らないで

包丁さばきで　まだまだしっかりしてないところがある

きょうの実習in横浜は

タイマーを止めていただき

基本をもう一度ゆっくりと伺うことにした

 

水無月２６日 マフグのテッサにて

実習から帰ってきたら

今月の墓参りはどうするのと

天の声　はは～～～～

今からでよろしいでしょうか

墓参りに出かける・・・・

・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・

アイスラガー

これは「マフグ」です　トラフグやカラスの様に
白い縁取りはありません
もちろん皮も食べられません

内臓なしで　時間結構かかってしまいました

皮引きだけは　トラフグ皮を使用

・・・・・・・・夜の晩酌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【日本酒】生酛(きもと)純米◎　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【日本酒】生酛(きもと)純米◎

マフグのテッサです

【日本酒】生酛(きもと)純米◎

【日本酒】生酛(きもと)純米◎

【ジン】ギルビージン　２５ｃｃ

【芋】上座（かみくら）　

 【芋】黒倉岳◎

【ウヰスキー】サントリー角　ハイボール◎

【焼酎甲類】キンミヤ＋酎ハイ◎　

 

築地実習②

築地実習②に向かった 

除毒処理所は　奥にある
７時ちょうどについたが作業場にはもう３、４名の
方が練習をされている

今日は３匹挑戦しようと思う

内蔵をパッドに並べる方法　３段に並べるそうだ

２匹目　先生からはともかくしっかり流れを覚えるように

３匹目　ここまでで４０分以上かかっているが
ともかく丁寧な作業を覚えなくてはいけない

ここまでの作業をしっかりできるようになってから
皮引き　テッサ引き練習に入った方がいいと言うことで

皮と身は持ち帰って家で練習
もちろん　練習の後は廃棄処分

みんな一生懸命です

・・・・・・・・・・実習後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日も場内で昼食をいただく
今日は　「和食　かとう」さん　

今日は
「盛り合わせ刺身定食」１３５０円と
キリンラガー　６５０円

鰹の塩からが　つまみについて来ます（無料）
以前昼食時にビールをたのんでお通し代（２００円）
を取られた千葉のお店がありましたので
あえて書かせていただきました

今日もおいしそうな刺身達♪

しめさば　イカ　ホタテ　イナダ　マグロです

水無月２５日 休肝日で

   

休肝日敢行　週一　１４１週目 

いつまでも美味しいお酒をいただくために

 
明日は築地実習に臨むので

休肝日だ！！！休肝日の友は

胡麻麦茶

と

イナダの刺身

最近は刺身が出ても　しっかり休肝日ができるとことが

我ながら偉いと思う（笑）

朝一市場（しじょう）に

   

水無月２４日 今日もまずちょい