（h23）長月８日 ふぐ包丁師 学科試験にて

矢部にある　麻布大学でふぐ包丁師の学科試験が行われた

校門から　試験会場の9号館まで向かいます



去年も受けたのでなれたものです（笑）


試験会場の入場　は　９：１５分からになっていました

受験数が　全員で215名

去年は２６３でしたので　少し減りました
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10時開始　40分たつと　退室が可能になります

50分くらいたつと　退室者がふえ　試験をやっている人がだんだん少なくなります

私も35分くらいで1度目は終わりましたが

再審査がありますので

　１１：１５　まで　繰り返し　見直し　書き換えを行いました

非常に簡単な問題と　ぜんぜん　不勉強な物といろいろありました・・・・

最後の審査をすることで　いわゆる　当たりが　増えます

合格は　60点以上　それは大丈夫なようでした

反省会で

ちょい２千

養老の瀧

生中


　エビスビール

鯨刺身　ウインナー3種

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

キリンクラシックラガー

【芋】明るい農村　赤芋仕込み◎


【芋】鷲尾◎

【黒糖】天水の百歳◎

【黒糖】天水の百歳◎

【黒糖】天水の百歳◎

まずは　一段落

平成２３年 神奈川県ふぐ包丁師学科試験 の 考察＊

平成23年　神奈川県ふぐ包丁師学科試験が

10月8日（木）に行われた

 

酒井の勉強不足のせいで　難しく感じた問題について

ここでふれたいと思う

【公衆衛生】

【栄養及び調理理論】

【ふぐに関する知識】

【衛生法規】

バラムツ・アブラソコムツ　について

以前テレビで　バラムツを食べるシーンを見たことがある
大量に食するとおなかをこわすので　1人3切れまでとされていた
味はおいしいらしいが
体内の油脂成分のほとんどが、人体で消化することができない
ワックスエステルでできている。
そのため、大量に摂取すると、皮脂漏症（皮膚から油が漏れる病気）を起こしたり、
消化吸収されなかった油脂が肛門からそのまま漏れ出す、
あるいは下痢や腹痛を起こす場合がある

バラムツを食した人たちのブログ
http://red.ap.teacup.com/111962/141.html

ということで　酒井は　食す事ができる　で　１にしたのだが
おそらく正解は　２であると思う

酒井は主義主張では　１　なので　迷いはしたものの　「１」をチョイス