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（h23）長月２５日　　練習会１３

2011年09月25日 / ふぐ包丁師への道

今日の練習会は　８６０ｇ　８７５ｇ　８８５ｇ　の3本


１ｓｔ　１９：３０
に終わったのですが　


まだまだ合格のラインにはありません


肝臓をばっさりやってしまった
皮の引っ張り　包丁の角度が甘かった

２nd　は　手順確認　３０分くらいかけてゆっくりと


ゆっくりやりますと　まあまあきれにできますねえ


２０分以内に


これくらいできれば本当にうれしいです


こんなにきれいにできました　すてきです

早くやっても　このくらいに仕上げたいものですね

３ｒｄ　１９：３０


リングをしっかりした場所に置かず
包丁に付け放しでとばしてしまい　失格！

先生から　もう少し落ち着きが必要と言われる


試験の時にならないように　最終修行残り数日です

・・・・・・・・・・・・・・楽しい昼食・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

鍋焼きうどん

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

麦とホップ


鮭のムニエル

【芋】　朝堀り甘藷仕込み　川越◎


【黒糖】　稲乃露◎


【泡盛】瑞泉◎

【芋】　魔王　◎

【黒糖】　稲乃露◎

【黒糖】　稲乃露◎

【黒糖】　稲乃露◎

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