文月末日 東京都学科試験があります

本日は

平成２２年度　東京都フグ調理師試験

学科試験の日です

時間は10時～11時半の　９0分

試験会場は　池袋の　学校法人　後藤学園です

問題は30問ですべて三択

合格基準は公表されていませんが

築地のフグの先生は　

基準は　8割でしょ　と言われてました

難しいのは　学科でなく　実技です

・・・・・・・・・・・・今日のお酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

スーパードライ

一番搾り

【日本酒】黒松　剣菱◎
【日本酒】黒松　剣菱◎
【日本酒】黒松　剣菱◎

【芋】薩摩隼人◎

【ウヰスキー】ＩＳＬＡＹ　ＭＩＳＴ　ハイボール◎

【芋】薩州宝山◎

文月３０日 休肝日に付き

　　　　　　休肝日敢行　14６週目　　◎◎◎◎◎◎　　　　　

いつまでも　おいしくお酒をいただくために

　　　　　　　　　　　　　　　since　h19.9.8（2007）

限定品の黒糖焼酎をもらった　
25度で度数は低いが　10年寝かせてみることにする
10年後にお祝いだ！！！

岩手県産　サメの切り身で　ムニエル
中々いけますよ

文月２９日 萬喜にて

　　　　　　休肝日敢行　14６週目　　◎◎◎◎◎◎　　　　　

いつまでも　おいしくお酒をいただくために

　　　　　　　　　　　　　　　since　h19.9.8（2007）

限定品の黒糖焼酎をもらった　
25度で度数は低いが　10年寝かせてみることにする
10年後にお祝いだ！！！

岩手県産　サメの切り身で　ムニエル
中々いけますよ

文月２８日 トイストリー３ はいいらしい・・・

【今日の甘味】

パイ生地が美味しい


今日は萬喜でウナギを食べます♪

まずはビールで乾杯　は　サントリーモルツ

そして　お通しとお刺身

サラダ

そしてそして　私が行っても売り切れで
焼酎仕入れ屋大師匠の　しーさんが
お店の女将さんに「今日のおすすめは」というと
出てきた芋焼酎がこれだ　１・２・３
しーさんの持ち込みでしーさんのおごりだ

【芋】　月の中◎
【芋】　月の中◎
【芋】　月の中◎
【芋】　月の中◎
【芋】　月の中◎


ウナギの白焼き

そして特別注文

ハモの湯引き

飲み放題なのだが　店から
越乃寒梅の差し入れ

２本目の焼酎は　【芋】から【麦】に入った

もっと麦麦しいのがいいのだが
これしかないので　

【麦】一粒の麦◎
【麦】一粒の麦◎
【麦】一粒の麦◎
【麦】一粒の麦◎
【麦】一粒の麦◎

今日は飲み過ぎざんすかね（笑）

日本酒は　セントラさんが中心に飲んでられましたが
だいぶ残ったので　月の中の瓶につめて
セントラさんに持ち帰っていただきました

めでたすめでたし

飲んだ飲んだ　

・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・
即気絶（大笑）

文月２７日 酎ハイとハイボールで気絶した

【今日の甘味】
大福

【今日の甘味（その２）】

ケーキ

朝の今日の通勤の友　ニッポン放送　高島ひでたけさんのあさラジ

で　「トイストリー３」　を賞賛していた

子供はもうすでに見ている・・・・聞いてみると　

凄い映画　見た方がいい　と　つぶやいていた

人が見ていないところで　おもちゃが動き出す

日本では同じような話がかなり昔　昭和34年に歌われているではありませんか

そうです

そうなんです

「おもちゃのちゃちゃちゃ」です

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
おもちゃの　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ

そらにきらきら　おほしさま
みんなスヤスヤ　ねむるころ
おもちゃは　はこを　とびだして
おどる　おもちゃの　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ

なまりの　へいたい　トテチテタ
ラッパならして　こんばんは
フランス人形　すてきでしょう
花の　ドレスで　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ

とんぼみたいな　ヘリコプター
ぐんとはやいな　ジェットきは
サイレンなれば　はっしゃです
うちゅうロケット　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ

きょうはおもちゃの　おまつりだ
みんなたのしく　うたいましょう
こひつじメエメエ　こねこはニャー
こぶたブースカ　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ

そらに　さよなら　おほしさま
まどに　おひさま　てらすころ
おもちゃは　かえる　おもちゃばこ
そして　ねむるよ　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ
チャチャチャ
おもちゃの　チャチャチャ

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

この歌の作詞者ご存じですか
野坂昭如さんなんですよ　私よりもさらにお酒の大好きな
野坂さんです

そんなかたがこんな作詞をされたんですね

吉岡治さんが補作されて　かなり子供的な詩になったそうですが

火垂るの墓の原作者でもある

野坂さん　

おもちゃのちゃちゃちゃ　いい歌ですねえ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
刺身引き練習

さらしで巻いて　冷蔵庫に寝かせすぎたので
身が固くなり　引きにくく
1回目　２：３４　と掛かりすぎ


身を軽く水に濡らして拭き
2回目は　１：５４

3回目はタイムなしで　形をそろえてみた

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【芋】薩摩隼人◎　と　ケーキ

金麦

【泡盛】　久米島　米島酒造　常圧蒸留◎

【麦】万年星◎

【米】骨董屋◎

朝一 市場へ

麦とホップ

【泡盛】　久米島　米島酒造　常圧蒸留◎

【泡盛】　久米島　米島酒造　常圧蒸留◎

【泡盛】　久米島　米島酒造　常圧蒸留◎

【泡盛】　久米島　米島酒造　常圧蒸留◎

【芋】薩州宝山◎

【芋】薩州宝山◎

【米】骨董屋◎　酎ハイ

【ウヰスキー】ＩＳＬＡＹ　ＭＩＳＴ　ハイボール　◎

【黒糖】飛乃流朝日　酎ハイ　◎

気絶・・・・・　気絶・・・・・

文月２６日 スイスで電車の脱線事故

最近　朝早く目が覚めてしまう

むくっと起きて　血圧を測り

１３０－８８　くらい　まあまあ許す！

さあて

市場に　向かう

近海マグロ

金目鯛

タカノハダイ　（中央）冬場は売れるが
夏場は磯臭く一度勝浦の朝一で
500円で購入したが　刺身にできず
磯臭さを消す味噌漬けにして
焼くしかなかった・・・・・・・・

イナダの大きいのが　800円で出ていた
買おうか迷ったが見送り

先生のところへ行くと　生きの良い　フグが泳いでいた

「国産のフグの冷凍があったから　用意しておいたよ」

「ありがとうございます」

「中国産の冷凍ってどうなんですか」

「ホルマリン付けで生で出荷できない奴が冷凍になってきているから

ホルマリン臭いって感じだね・・・」

なるほど、・・・・・　恐るべき中国産ふぐ・・・　国産がいい

そうなってくると　練習ももっと気合いを入れないと

練習したくても　ないときがあるかもしれない　（涙）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
で　練習（３ｒｄ）　今日は今までにやったことのないミス

嘴の刃と刃の間に包丁を入れるとき　切るはずもない

利き腕の左手の人差し指を　包丁でなく切ってしまった

結果　タイムは　24分41  またまた不合格だ・・・・

その後刺身練習

１　１：５４

２　１：５１

白皮引き　３：２４

がんばりましょう

文月25日 まるちゃん 焼きそば弁当 ちょい辛 コンソメスープ付き

今日市場の先生に電話をすると

フグはもう中国産しかないようだった

凄く残念だが　仕方あるまい

明日朝一起きて　市場に向かうとしよう♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　スイスで電車の脱線事故があったが原因のよく分から

ないまま電車は動き始めているとか　

日本では信じられないことですね・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

アサヒスパードライ

キムチです

【米】骨董屋◎

【芋】薩州宝山◎

【麦】万年星◎

【日本酒】剣菱◎

【黒糖】飛乃流朝日◎

 

ちょっと油断すると・・・ （２）

今日は昼食に　

まるちゃんの「焼きそば弁当　ちょい辛　コンソメスープ付き」

をいただいた　私は　スープの付いた　カップ焼きそばファンです（笑）

通のカップスープファンは　使うお湯にこだわります

麺を柔らかくして　普通流しに捨てるお湯を

そのまま　カップスープに使うのです


これがなんと美味しいのです

まるちゃん　美味しかったですよ

でも私の一番好きなのは　国産のわかめスープです（笑）

ふえるわかめちゃん　いけないことしちゃいましたね

真面目が一番だと思う酒井です♪

・・・・・・・・・・・・・・・・さて晩酌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

まずは新発売の

本格辛口麦

舘ひろしさんが 故石原裕次郎さんになりきって
「おいらはドラマ～～～♪」と歌ってるのが
さまになっていますね

ニュースより 俳優、舘ひろし（６０）がキリンビールの アルコール飲料「キリン　本格〈辛口麦〉」 のＣＭキャラクターに起用され２０日、 都内で行われた発表会見でドラムを生演奏した。 故石原裕次郎さん（享年５２）の名曲「嵐を 呼ぶ男」を２０１０年版としてリメークした ＣＭ同様、裕ちゃんに負けない華麗なスティ ックさばきを披露。 （続きを読む）

【麦】万年星◎

【麦】万年星◎

【芋】薩州宝山◎

カツオのたたきにて

剣菱を冷凍庫で冷やし　凍る前にだし

【日本酒】剣菱◎50cc
【日本酒】剣菱◎50cc
【日本酒】剣菱◎50cc
【芋】薩州宝山◎
【日本酒】剣菱◎50cc

文月２４日 ゴーヤチャンプル！！！ならば泡盛買うて来ますわ

白の皮引きからやった

刺身引き

昨日の小型のフグなので小さい　
（１）　２：０４

さらに小さい
（２）２：０３

（３）２：１８

（４）気合いを入れて　１：５２

１本挑戦（2nd）

２２～３分までつめた時間が

ちょっと油断すると　すぐ時間がかかってしまう

・リングで失敗
・えら取りで失敗

失敗の連続は　時間の無駄な消耗に繋がってしまう

本日は29分52と悲惨

20分を切れる日はいつ来るのだろうか・・・・　

刺身引き
１：４７

１：４８