はい、何回かお伝えしました驚愕の「昼まかない」。
実は、新メニュー開発のために、否応なく食べ続けていると、言い訳めいていたわけですが、今日、その一つが見事に結実しました。
【新メニュー】登場です!!
ホルモン屋としてのメニュー開発。
ホルモン屋の、ホルモン屋らしい、まことにホルモン屋であるべきメニューです。
(前置きが長いよね~)
題して、【ホルモン煮込み豆腐丼】。
当店自慢の「白鍋スープ」がベース。
この「白鍋スープ」、ただものではありません。
「盛岡冷麺」に使う、「牛スープ」、そう牛骨・鶏ガラ・牛スネなどをことこと煮込んで作る贅沢スープを和風に味付けしたもの。
なんでこんなに手間隙かかるスープを「モツ鍋」に使うかというと、新鮮な豚ホルモンと野菜をすっきり和風だしでいただくには、力強いスープベースがないと、すっぽけた味になるからです。
スープに力があるからこそ、素材の繊細な味が生き、ホルモンを引き立ててくれるわけですね。
その「白鍋スープ」に豆腐を浸し、ホルモンと野菜を足してことこと3時間あまり煮込んだのが、この「ホルモン煮込み豆腐」。
豆腐に味が染み渡って、なんともたまらんのであります。
もちろん主役はホルモン。
良く煮込んでありますので、柔らかい。
新鮮なホルモンをそのままつかった「白鍋(モツ鍋)」も、ホルモンのクニュッ、ニュルッ、シコシコッとした感じが舌で踊ってたまらなくいいのですが、この良く煮込まれた柔らかいホルモンも、またいいもんですね。
この煮込み豆腐とホルモンを、がばっとご飯にぶっかけて「丼」にしたのが「ホルモン煮込み豆腐丼」。
ホルモン屋の丼にふさわしいメニューがまた一つ増えました。
お値段もエイッときばって、ホルモン屋らしい価格設定。
「ホルモン煮込み豆腐丼」 500円。
半丼は350円です。
ランチタイムに「コラー麺」や「盛岡冷麺」と組み合わせると、半丼がさらにお得な値段に。
夜はお酒のお供として、「ホルモン煮込み豆腐」399円でお出しします(ご飯抜きですね)。
ただ、この「ホルモン煮込み豆腐」は煮込みに時間がかかりますので、だいたい、一日十個くらいで終了となります。
ぜひ、お試しください。
実は、新メニュー開発のために、否応なく食べ続けていると、言い訳めいていたわけですが、今日、その一つが見事に結実しました。
【新メニュー】登場です!!
ホルモン屋としてのメニュー開発。
ホルモン屋の、ホルモン屋らしい、まことにホルモン屋であるべきメニューです。
(前置きが長いよね~)
題して、【ホルモン煮込み豆腐丼】。
当店自慢の「白鍋スープ」がベース。
この「白鍋スープ」、ただものではありません。
「盛岡冷麺」に使う、「牛スープ」、そう牛骨・鶏ガラ・牛スネなどをことこと煮込んで作る贅沢スープを和風に味付けしたもの。
なんでこんなに手間隙かかるスープを「モツ鍋」に使うかというと、新鮮な豚ホルモンと野菜をすっきり和風だしでいただくには、力強いスープベースがないと、すっぽけた味になるからです。
スープに力があるからこそ、素材の繊細な味が生き、ホルモンを引き立ててくれるわけですね。
その「白鍋スープ」に豆腐を浸し、ホルモンと野菜を足してことこと3時間あまり煮込んだのが、この「ホルモン煮込み豆腐」。
豆腐に味が染み渡って、なんともたまらんのであります。
もちろん主役はホルモン。
良く煮込んでありますので、柔らかい。
新鮮なホルモンをそのままつかった「白鍋(モツ鍋)」も、ホルモンのクニュッ、ニュルッ、シコシコッとした感じが舌で踊ってたまらなくいいのですが、この良く煮込まれた柔らかいホルモンも、またいいもんですね。
この煮込み豆腐とホルモンを、がばっとご飯にぶっかけて「丼」にしたのが「ホルモン煮込み豆腐丼」。
ホルモン屋の丼にふさわしいメニューがまた一つ増えました。
お値段もエイッときばって、ホルモン屋らしい価格設定。
「ホルモン煮込み豆腐丼」 500円。
半丼は350円です。
ランチタイムに「コラー麺」や「盛岡冷麺」と組み合わせると、半丼がさらにお得な値段に。
夜はお酒のお供として、「ホルモン煮込み豆腐」399円でお出しします(ご飯抜きですね)。
ただ、この「ホルモン煮込み豆腐」は煮込みに時間がかかりますので、だいたい、一日十個くらいで終了となります。
ぜひ、お試しください。