夏場の貴重な緑野菜 台湾ホウレン草の種蒔きをした その２

３

適度な長さに切り、深鍋に入れる。塩を振って高温のガスの炎でさっと炒めるとおいしい。長く炒めるとべたついてしまう。小さく溶けてしまう。短時間の料理に適する。

４

朝顔のような花、小さな薩摩芋のような花を咲かせる。根が張る。南方のガジュマルの木のように根を張る。きっと生命力が旺盛なのだろう。