穫れたてメカブ

生メカブをいただいた。



美味しいけれど作るのがひと手間。
早速作ります

洗ってひらひらの部分を茎からはさみで切り取って
熱湯でさっと茹でて色が変わったら大急ぎで氷水で冷やすとこんなきれいな緑色。





これが硬いのにぬるぬるつるつるねばねばしてとても扱い辛い。
そこを頑張って細く刻んで、今日は千切りの長芋と盛り合わせ。




私はポン酢と七味でいただきますが、ポン酢とわさびが良いというヒトや麺つゆが良いとか、お醤油だけが良いというヒト、いろいろです。