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まったく腹立たしい
もう一度、気を取り直して・・・・里芋のふくめ煮です(笑)
皮をむいて下茹でしてぬめりをとった里芋をたっぷりの出し汁で煮含めました。
味付けはやや甘め。
仕上げに柚子の皮のせん切りを天盛りに。
もう一品、こちらは歯ざわりも味付けもしゃきっと、大根のじゃこ炒め。
さっとゆでた葉とじゃこ、拍子木に切った大根を少量のサラダ油で炒めてお酒と水、お醤油少々で炒め煮にします。
仕上げに香り付けの胡麻油を回しかけて黒胡麻、七味をふりかけました。