朝からゆずジャム作り。
柚子皮（正味量700g）を細かく千切りし、たっぷりのお水で、二度茹でこぼし水気を切る。
そこに搾った果汁と、柚子皮の七割ほどの砂糖と、絞り出したペクチン（果汁を絞った残りの果肉と種に少量のお水を加え煮出したものをザルで漉したもの）を加えてトロッとなるまで煮る。
瓶詰めせず、ジップロックに適量ずつ入れて冷凍保存する。
イチジク、甘夏、りんご、イチゴ、柿、キウィ等と、このところジャムを作り過ぎた時には、冷凍保存が楽だと気づいた。冷凍庫から冷蔵庫に一晩おけば解凍される。
解凍されたジャムは早めに食べ切る事必須です。
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寒くなってきてもちらほらとヒメジョオンは咲いている。うっすらもも色の可愛いヒメジョオン。
明治池公園を通り抜け今日も錦織公園まで歩く。
明治池公園の山茶花（白）の大木が！
清楚に真白な花びらをいっぱいいっぱい咲かせている！
近づいてみた。曇天の空に、どの花びらの美しさもが際立っていた。
普段の私の散策道だ。季節季節の楽しみを頂いている公園。
一度だけだったけど、コジュケイが私にくっついて来た奇跡が起きた公園。
まさに今、新型コロナウイルスの接近から身を護らないといけなくなってくるわ・・・
コロナ以外に年相応に身体やらの不安とかもジワジワとしのび寄ってくる日常に・・・
心を解放できるストレス発散法が、こういった小さな散策の積み重ねで出会える一瞬の奇跡に他ならないと痛感している・・
数え切れないほどの清楚な花びらを見上げながら静かに感動。感謝。
ウォーキング途中にありながらその場に立ち尽くし、
今日は、まさに咲きたてのサザンカに出逢えた奇跡を頂いた。
小鳥の囀りしか音がしない。
ヤマツツジがたった一輪咲いてた。
公園内、見事に落ち葉の絨毯。昨日折れていた枝はきちんと処理されていた。
錦織（にしこおり）公園。大阪府立公園。
週末には家族連れてとても賑わう公園なのですが、ウィークデイは利用者は少くて・・・
ウォーキングは園内の大道を歩く方がいいなと思った。
今日も新型コロナ感染拡大予防策として密集、密接は避けて人との距離を十分お取りくださいとのアナウンスが定期的に流れていた。
