Kitchen buzz

鷺洲二丁目にあるカフェレストラン「キッチン・バズ」。
場所は以前、フランス料理店「 ｋａｇａｒｉ」があったところ。
昨年（2013年）12月のオープンだそうです。



前のお店は外観やテントが黒っぽい色調だったので、ずいぶん印象が違います。
２階の窓辺に置かれたボリュームたっぷりの植物のせいもあるかな？

お店のホームページにはシェフの来歴として、
「NPO法人食育インストラクター、国際薬膳食育師の資格を持つ」と書かれています。
産婦人科の料理長を務めておられたそうなので、ヘルシーなお料理が得意なのだろうなぁ。
健康診断の数値が気になる当方には、とてもうれしいお店です。

ランチは日替わりのランチやサラダがメインのもの、
しっかり食べたい人向きのコースなど色々。
私はロールキャベツのランチをお願いしました。



まず出てくるのが、野菜サラダと野菜スープ。
このスープが優しい味で、本当に美味しいです。
一口目は「味が薄いかな？」と思うのですが、飲み進めるうちに
じんわりと野菜の甘みや旨味がしみわたります。

野菜は契約農家さんから仕入れているそうです。
ネットで見つけたインタビュー記事によると大阪の茨木市の農家さんだとか。

約５年間の東京暮らしで気づいたのですが、実は大阪の野菜ってすごく美味しいのです。
震災で流通が混乱していた時期、
実家の母が大阪府下の某ＪＡ直売所で買った野菜を送ってくれたのですが
関東で流通しているものに比べると、甘みも旨味もしっかりしている。
品種の違いもあるのでしょうが、大阪風の薄味の料理には大阪の野菜が一番合うと思う。



メインのロールキャベツ。一緒に胚芽米のご飯が付いてきます。
こちらもとても穏やかな味わい。
山吹色のカリフラワーと金時人参が甘くて特に美味しかったです。

最近めっきり食べる量が減った私ですが。こちらのお料理なら胃にもたれないし
コースで食べても大丈夫なような気がします。
次回は是非、ランチコースに挑戦したいと思います。

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※　追記
福島区より守口市に移転されるそうです。
新店舗オープンは2019年2月とのこと。

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「Kitchen buzz（キッチンバズ）」住所：大阪市福島区鷺洲2-15-32
電話：06-6454-2030
営業：11：30～15：00　17：30～23：00（LO 22：00）
休日：日曜日　
備考①：料理人×食育インストラクター資格を強みに「kitchen buzz」独立開業へ
備考②：Kitchen buzz キッチン バズ 　facebook
備考③：kitchenbuzz1212　インスタグラム