蓬莱 酵母祭り限定 槽場直詰 純米無濾過生原酒

今回の一本は蓬莱。
蓬莱　酵母祭り限定　槽場直詰　純米無濾過生原酒です。

酵母まつり？限定らしいです。
とりあえず売っていたので買ってきました。

蓬莱は岐阜県の有限会社　渡辺酒造店さんのお酒です。
https://www.sake-hourai.co.jp/





買って気付きましたが総本数が1077本だそうです。
ロットナンバー？が入っておりましたので一応消します。
まぁこのお酒が入っている店は限られているでしょうから
ある程度の絞り込みは可能ですけどね。


で。
毎度の感じで飲みながら書いていたのですが、個人的な
過失では無い感じで書きかけのデータが消えました。
なんてこったい。

という事で思い出しながら書きます。
※後々まとめていて知りました。
　Wを作っている酒造さんじゃないですか。
　ほえー、全く違う風味で気づきませんでした。


開封すると結構濃い目の香りがします。
色はそこそこ分かる程度に黄色です。
で、後から分かりましたが滓も残っていた
ようで後半濁り始めました。

では頂きました。
濃く甘く苦いです。
前の水府自慢は軽く甘いお酒でしたが
今回の蓬莱は重く甘いお酒です。
しかも結構残る苦みがあります。

初日のおつまみは個人的推しの唐揚げ。
専門店の美味しい奴です。
もちろん単体はかなり良い感じ。
今回のお酒と合わせると…お酒の圧勝。


さて二日目
思いの外落ち着いた感じがあります。
まだ苦みは強いものの結構飲みやすくなっています。

二日目は炭酸を投入してみます。
初日がちょっと濃かったので炭酸で割ってみます。
うーーーん、濃い目のお酒のはずなんですが
炭酸で割ると弱くなります。
難しいですね。

という事で色々トラブった蓬莱でした。
正直な話、このまま飲むのは濃いなーというのが
率直な感想。ただ香りといい味といい普通に
加水して調整すると良い感じじゃね？という
風味でしたのである意味限定酒という扱いは
ありだったのかもしれません。

実際二日目には結構化けて飲みやすくなった
感もありますのでキッチリ整えたお酒を
飲んでみたいですね。