産直に新生姜が並んでいました。
昨年は、畑で初めて生姜を育てて。
貴重品
のような扱いで、漬けましたが。
今年は５月に出回っていた時期に何回か漬け。
また、新生姜が出回ってきたので。
久々に甘酸漬けにしてみました。
薄くスライスして、塩で揉み。
しばらく置いて水きりし、三杯酢で漬けてみました。
夕方から食べれます。
はじめのころは、シャキシャキ。
だんだん、甘酢に慣れていきます。
すし酢だと、もっと簡単ですよ～
アサリの佃煮に入れたり。秋刀魚の炊き込みご飯に、一緒に炊き込んだりします。
ああ。秋が来たな～
昨年は、畑で初めて生姜を育てて。
貴重品
のような扱いで、漬けましたが。今年は５月に出回っていた時期に何回か漬け。
また、新生姜が出回ってきたので。
久々に甘酸漬けにしてみました。
薄くスライスして、塩で揉み。
しばらく置いて水きりし、三杯酢で漬けてみました。
夕方から食べれます。
はじめのころは、シャキシャキ。
だんだん、甘酢に慣れていきます。
すし酢だと、もっと簡単ですよ～
アサリの佃煮に入れたり。秋刀魚の炊き込みご飯に、一緒に炊き込んだりします。
ああ。秋が来たな～
なんちゃってさんは、ホントいろいろ自分で作ってえら～い！見習って私もショウガを漬けてみました。。。。すごく不安。
素直にすし酢でやればよかったかも。。。どうかうまく行きますように。
この記事にリンクさせてもらいましたぁ。事後報告でごめんなさい。よろしくお願いしまぁす。
結構、はじめは辛い！かもしれませんが、味は気に入るまで、砂糖をたしたり、酢を足しても大丈夫ですよ。
「辛い」のに慣れると、ボリボリ食べてしまいます（笑）
残ったら、生姜焼きで刻んじゃっても。さばの味噌に入れ込んでも。なんでも大丈夫です（笑）
どうも私は最近。クエン酸フェチ？でないかと。色が変るのが面白いらしく。この生姜漬けも、先っぽのピンクが生姜に移っていくのが大変お気に入りです（笑）
はいはい。リンクしちゃって下さい！
こちらのブックマークにも、リンクしちゃいました。事後報告です（汗）
よろしくお願いしまーす♪