【日々是好日なり】「屈」とは

　コゴミのシーズン。
　正式名称が「クサソテツ」、シダの多年草。
　春になると同じ株から若芽がでてくる。
　我が家のまわりには大量に発生する^_^;
　
　山菜は特にアクが強いものが多いが、コゴミはアクがない。
　サッと茹でて生で食べることができるのがいい。
　おひたし、サラダにして、醤油、ポン酢、マヨネーズなどとの相性もよい、胡麻の和え物もいい。
　煮物、炒め物もいい。

　☆「コゴミ」の名は、
　東北地方では小さくかがんでいる姿を「こごむ」というので、
　シダ類の若芽の先端が巻き込んだ姿が、かがんでいるように見えることからきている（農文協編『野菜園芸大百科より）
　それで、コゴミは、「屈」の字があてられた。