訪問日時:2016/09/21 11:44赤坂の酸辣湯麺専門店らしき店の評判がいいので、行ってみた。２階にあるので、目立たないけど、この看板が目印。この脇の階段を上っていくと店は正面にある。１１時開店の店に入っていくと先客は０。アメミヤサンラー変わった店名。。厨師さんとホールのおねえさんはカタコト日本語だけど、アメミヤ は日本人の名前みたいだし。。席に座って、即座に目当ての麻婆麺を注文した。白、 . . . 本文を読む
昨今の新店ラッシュの影響で、訪問したいと思いながら、
足が遠くなってしまったお店が多発している黒帽子です。
福山店主のふく流らーめん 轍 本店さんを
１年半ぶりに訪問することができました。
お店の外には行列が出来ています。
すっかり、人気店となっているようです。
お店前にはメニューを紹介してあるパネルが貼ってあります。
今日は何を頂いてみようかなぁ . . . 本文を読む
特製醤油ラーメン（並）
（鶏ガラ＋醤油 702円）
★★★☆
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。この店は京都北白川にある『魁力屋 』の支店にあたり、ＪＲ茨木駅周辺に９月１７日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに多めの背脂を加え、まろやかな醤油タレで甘めのある味わいで、背脂でコクをもたせたこってり感のある仕上がりにな . . . 本文を読む
2016年7月15日、「中華そば 無限」に行ってきました。
「麺のようじ」を出た後はコチラのお店へ。
「中華そば 無限」さんです。
宿題店。
以前振られているのでリベンジ成功です。
それにしても福島区もいい感じに激戦区ですよねぇ。
▼ 中華そば（730円） ▼
無化調スープ、とのこと。
で、このスープ、結論から言うとかなりハイレベル。
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思ってたよりもスルッと食べられちゃったので、もう１軒寄り道しちゃおうかな！？ちょっと路地を入った場所にお店はあり、Ｌ字型のカウンター席のみながらも、広めな店内に入って券売機のメニューをからラーメン（６８０円）をチョイスします。食券を渡すと味の濃さ、麺の硬さ、油の量の好み、そして終日無料サービスのライスの有無を聞かれ、全て普通のライス無しでお願いしました。カウンター上にはタクアンが見れるのですが、余 . . . 本文を読む
訪問日：2016年９月20日(火)
本日のランチは、９月20日から22日までの３日間限定で『麺処 にそう』を間借りして営業する『中華そば 梟』で「アジ煮干しそば」！
とはいっても、実は、来店して、そこにいた３日間限り『麺処 にそう』を間借り営業する店主さんと少し会話をするまでは『中華そば 梟』としての営業だなんて、わからなかった。というのも、『麺処 にそう』の井上店主のTwitterによると…
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麺や 而今さんと言えば、オープン当初から、
鶏をメインとしていた鶏料理 而今さんのイメージでしたが
東京の「中華ソバ 伊吹」の三村店主とゆうき店長との出会いが、
これほどまでに、煮干しラーメン店のイメージに変化するとは・・・
そう思っている人は多いかもしれません。
そして多くのニボラーの支持を受けていることも間違いありません。
そんな最近の而今さ . . . 本文を読む
2016年7月15日、「麺のようじ」に行ってきました。
「RAMEN 辻」を出た後はコチラのお店へと移動。
「麺のようじ」さんです。
2014年1月28日に「大阪拳」からのリニューアルを果たしました。
お昼どきということもあってか、満席。
少し待ってからの入店です。
▼ 鶏節極醤油らーめん（780円） ▼
無添加とのこと。
鶏節がもさっとのって . . . 本文を読む
豚骨が好きです。博多ラーメンが好きです。もちろん九州未訪ですが、穴村には何度も行ってます。それで満足なんです。「ピンポーン」と押さんでも、鉢の中から九州雄ちゃんが飛び出してきます。「豚骨やたい 九州雄」さんです。「濃豚骨(680円)」壊れない程度に大胆。下処理とか火力とか専門的なこともあるんでしょうが、伝わってくる情熱がピカイチです。ある豚骨ラーメン屋さんが、「あれほど気持ちが伝わる豚骨はない」と . . . 本文を読む
郡山市芳賀の横浜家系ラーメン 喜多見家 郡山店です。
9月2日オープン。市内3店目となる家系ラーメン店です。
落ち着いた頃と見込んでようやく。
▲ラーメン＠680円
お好みは全て普通。
こってり濃厚な豚骨スープ。クリーミーで円やかな口当たり。ごりっと効いた旨味と甘みにレンゲが止まらない感覚。
麺は、短めに製麺された太麺。むっちりでわしわしの麺が濃厚スープに絡む . . . 本文を読む