アピアで、富山ハワイアン協会 理事会を行う。
☆来春の「とやま ハワイアンのつどい」→概要が固まり、今後のスケジュールを確認。
☆「ハワイアンを楽しむ会」→まん延防止適用で公民館の使用が不明で、10月はやれない、その後も未通しが立たない。
★ ★ ★
その後、東中野のフルーツサンドのお店「シュシュ」に顔を出す。
ショーケースには 何種類もの美味しそうな品が並んでいる。
お店のDoi ちゃんと30分ほど打ち合わせをする。
そうだ、彼とは1年半ぶりの顔合わせになるのかな。
帰る時、ショーケースを見ると 空っぽ。
Tommy「あれっ？ お店に来た時 そこそこ並んでたよ」
Doi ちゃん「お昼頃は、お陰様で沢山お買い求め頂いています」
帰りに五福公園に寄ってみる。
サルスベリの赤い花が際立って目立つ。
今朝の新聞に イチョウ並木のギンナンの写真が載っていたので撮ってみる。
樹の下にはまだ実はあまり落ちてないが、これから拾い集める人の姿が見れるだろう。
Tommy「そうだ、おでんのギンナンなんか、食べたくなったよ」
CAROL「だいぶ寒くなったし、熱燗でキューっとやりたいのね」
9月1日と言えば、「八尾おわら風の盆」とすぐ思いつくが、今年も中止だ。
新学期が始まるが、校長先生の話はオンラインで画面を見ながら→何か味気ない。
友達との ふれあいが制限されているのが、可哀そうだ。
★ ★ ★
今朝のモーニングショーでは、＜家呑み＞を取り上げている。
Tommyは呑まないが、ハイボール缶がよく売れているって。
コロナ禍で、街では呑めないが、その分家吞みで楽しもう という話し。
缶のハイボール・缶酎ハイをベランダで。もちろん、缶ビールもいいぞ！
陽が当たってると、料理もおいしそう。
Tommy「タハ～っ、こりゃあ たまらんわ～」
CAROL「そんなんでイイの？ 小学生がマスクして重いランドセルしょって登校して、友達ともワィワィやれずに 黙って勉強に勤しんでいるのよ」
朝のNHKが、北海道で酒蔵がどんどん作られている と報じていて、酒好きとしては見逃すわけにはいかない。
残念ながら、日本酒の消費量は落ち込んでいる。
ただ、一般の清酒は落ち込みが激しいが、本醸造酒・純米酒・吟醸酒なんかは落ちていない。
酒造りには色んなご苦労がある。
温暖化が進んでからは本州での酒造りが難しくなっている。
発酵には暖かくなり過ぎており、次第に北海道に拠点を移す傾向がある。
酒造りには、酒米・水・酵母なんかがポイントとなるが、北海道が条件にあっているようだ。
CAROL「そのうち富山県では、立山の山頂に酒蔵が出来るかもよ。立山酒造が砺波から移るのね」
Tommyは旅に出ると、地酒を楽しみにしている。
Tommy「そうだ、北海道に行って、蟹やウニを食しながら、すっきりした地酒を呑もう」
細川たかし「だから私の唄を聴きながら盃を傾けてよ
♪ 北の酒場通りには 男を泣かせる歌がある～ 」
今日のお昼のNHKは「うまいッ！山形で醸す、福島の酒」。
スタジオでは、香り高い日本酒を呑みながらの放送→うらやましい。
10年前の大震災で被害のあった福島県浪江町の酒蔵が、150Km離れた山形県長井市で蘇る裏話。
浪江町は海抜0ｍだが、長井市は海抜250ｍで気圧の差で沸点が違い、酒米の蒸し方にも工夫がいる。
酒造りには、酒米と同様、水が重要。
浪江町の水は硬水：ミネラル分が多く、濃醇な味わいになる。
長井市の水は軟水：ミネラル分は少なく淡麗な味わいになる。
軟水でも濃醇な酒を作るのは、酒母の働き。
DIANA「母は 偉大なり ね」
その後、麹の話も続くが それは割愛する→話がよく分からない。
しっかり仕込みをして お酒が出来る。
そう考えると、清酒はじっくりと味わって頂こう。
そしてスタジオで食しているのは、浪江町で揚がった鮮魚。
CAROL「こんなのを見せつけられると、酒好きには堪らないわね」
今朝のNHK「あさイチ」は富山を取り上げている。
昆布締めだ。一般的にはザス（カジキマグロ）が多い。
一晩寝かせて挟んだのを少し醤油につけて頂きたい。
鮮魚の他にも山菜とか肉にも使える。
それぞれに昆布の風味が移り、食が進む。
高岡には昆布締め専門店がある →山町ヴァレーにあるが、まだ行ってない。
使った昆布はチップにしていただこう →作り方も紹介してる。
後半は新湊内川の紹介。
最近は映画の舞台になったり、古い民家がリノベーションされたりして、コロナ禍の前には年間5万人が訪れ、「日本のヴェニス」と言われている。
DIANA「後ろの写真は天気の良い時の海王丸だわ」
Tommy「昨日、行った時は吹雪いてて 散々だったなぁ」
CAROL「日頃の行いが悪いからよ」
新湊きっときと市場に行ってくる。
来場者は意外と少ないなぁ~と思ってたら、定休日なんだ。
ランチは館内の「きっときと亭」で きっときと御膳と海鮮丼。
今月末まで 射水市では paypayの支払いで 30％の付与があるので利用する。
支払いを済ますと 付与額＝千円ちょっとが戻ってくる。
DIANA「それは大きいね」
Tommy「ビールが呑めると思ったけど、運転してるから断念⇔残念」
実は別の所でランチを考えてたが、駐車場が満車だったので海王丸パークに変更した。
食後、海王バードパークに寄りたかったが、鳥インフルエンザ（人間には問題ないとはいうものの）が気になり、海王丸パークに直行。
空模様が段々あやしくなり、雪がちらつき 風も強い。
もちろん、立山連峰は見えず、墨絵のような写真。
今の季節限定なんだろう、バレンタインデー用のデコレーション。
Tommy「スマホを構える手も かじかむ寒さなんだ」
DIANA「まぁ、熱いカップルの愛が冷えなければイイんだけど」
CAROL「カップルの熱さで、寒気もコロナも吹き飛ばせ だよ」
「イカの黒作り」は、富山の郷土食で、熱いご飯に乗っけて食べるのが最高。何杯でも食べれる →食べ過ぎと 高血圧が気になるが。
取材は富山市四方の E水産。40代の頃、担当していたので社長はよく知っている。もっとも、前社長の時代で 思い出話は沢山ある。
イカ墨は栄養成分が豊富でパスタなんかに使われる。
製造工程を紹介しているが、以前に比べ かなり機械化されている。
ほとんどは女性がスルメイカをさばいて、イカ墨と混ぜ合わせる。
食べ方は色々あるが、じゃがバターに乗っけて食べると 美味しいと。
黒い光沢がより美味しく見せる。
クラッカーに乗せて食べるのもイイと。
以前は、東京に贈って「なんだ、この黒いものは？」と驚かれたとか。
もちろん、酒の肴としても愛好されている。
DIANA「お酒は ぬる燗が合うみたいね」
CAROL「気をつけないと、口の中が 真っ黒になるよ」
今日は11・29 →イイ肉の日だ。
魚も好きだけど、肉は 大好き。あの赤みがたまらない。
脂が炭火に滴り落ちるジュージューという音と、匂いが食欲をかきたてる。
家庭ではホットプレートで焼くのが手軽で一般的。
焼き肉のタレもどんどん美味しくなっている。
牛肉の場合、部位ごとに呼び方がつけられている。
大きなスーパーやショッピングセンターでは、一頭買いするらしい。
では、どんな焼き方が美味しいのか？
それは、野菜と肉を分けて焼くべし →肉汁はふき取るのがイイ。
Tommy「それに、ビールがあれば 最高だよ」
CAROL「ついつい 呑み過ぎるけどね」
今日の午前中は良い天気で、立山連峰がだいぶ白くなってる。
ミノアカの丸さんと、イオンにある串揚げバイキング「串家物語」に行く。
ランチタイムをずらし、14時に行くが 20分待ち。
その間、ギターピックを買いに楽器店へ。
アンプ見てたら、左の大きいのが ２万円？
Tommy「お買い物じゃないかな？」
CAROL「年齢考えたら、新しいのは必要ないよ」
席に着いてから、お好みの串を自由に取って来る。
練子とパン粉を付けてから、熱い油に入れる。
1～2分したら食べ時。6種類のお好みのタレにつけて 頂く。
これが楽しい。空くとまた採りに行く。
串は20数種類、ご飯にスパゲッティ、デザートなど目移りする。
ただ、マスクをつけ ビニールの手袋をはめて採りに行くのが面倒。
90分食べ放題だが、ビールを3杯も呑んでたら すっかりご機嫌に。
丸さん「あれ？ もう時間になるよ」
Tommy「30分延長しよう」
17時半撮影。これからが至福の時となる。
”ひとり家吞み”って、惹かれる言葉だ。
ひとり家吞みの10箇条
1・肴（さかな）は自分で準備すべし
2・酒の温度にこだわるべし
3・酒ジャンルの新規開拓をすべし
4・量を決めて呑むべし
5・作り手を思いながら吞むべし
6・酒器にこだわるべし
7・意識して水分補給すべし
8・ポジティブにすべし
9・ロックアイスを使うべし
10・後は寝るだけにすべし
これ等を自分に当てはめてみると・・・・・
〇：3の新規開拓はやってる。ビールは、時々銘柄を変える。
日本酒も色々なのを吞み比べている。
次はダメなもの：
1：肴は作れない・料理が出来ない →食後は柿の種で満足。
4：その時の気分でもう1本、もう一杯。あれ？どれだけ吞んでるかな？
7：水分を取ると、アルコールが薄くなる と思っちゃう。
10：ネット碁で負けると、もう1回、もう1回・・・えっ、もう1時過ぎだ！
趣味の部屋で呑むのが一番。
Tommy「高めのカウンター、高めの椅子、手の届く所にギターか」
CAROL「わらぶき小屋じゃ、そんな部屋 夢だね」
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