先程（3/3、10：00）、手前味噌仕込み完了しました。
今年は、農園オーナーが作った大豆を使っての味噌づくり。
大豆の量は、2.5㎏と例年（3㎏）よりも少なめでしたが…。
米麹も塩も少なめにして、完了。
完了と同時に、即床下収納に保管。
１年後が楽しみです。
実は、先日昨年の手前味噌を蔵出しして、早速お味噌汁にして食べたんですが、これがとっても美味しかった。
例年だと仕込んでから9か月後（2月仕込み⇒涼しくなってきた11月頃）に蔵出ししていたんですが、今回のことで1年ものの方が良いことが判明。
来年の2月が楽しみです。
