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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○
場所：埼玉県川越市某所 電話番号：非公開 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙：完全禁煙 駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定 定休日：不明
オフィシャルサイト 近場なので今日は 
飲めます(#^.^#)
2017年12月4日（月曜日）5時35分訪問
。流石に超早い時間帯でしたので先客さん無の後客さん4名の打ち切り朝の部
鰻麺天庵さん提供が重なるもやっぱり本道の名匠麺天坊さん営業、今回は鶏出汁に加えた豚骨スープ、７・３で鶏主体
黄身の飴色が頗るそそる味玉
・細めのメンマ・バラ干し海苔と炙りを入れたバラロールの叉焼と薬味葱
今回も店主さんの嵌まっている深鉢タイプの丼、食べにくい事を除けば出汁量と冷め難い形状の優れ物の器
何故かラヲタには評判が芳しくは有りませんが(笑)
併せる麺は加水率の低い極細麺
麺茹で時間は1分20秒と名匠麺天坊では短い茹で時間では有りますが、製麺機の関係でこの時間がベストチョイス
好きな麺屋さんでは20秒とか30秒でぱつぱつの美味しい麺を提供してくれるお店も有りますが・・・
・・・大きな製麺機が欲しい・・と
どうも御馳走様でした
勿論、皆勤訪問をこのまま(笑)
また来ますね(^_-)-☆
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