背脂塩らーめん‘麺天坊 ゲランドとヒマラヤ岩塩で塩だれ作りました(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます!(^^)!

先日、娘にゲランドの小袋貰ったので、早速塩だれを作りました、ストックのヒマラヤ岩塩と精製塩も併せて

白ワインでも買ってこようと思いましたが、1食2食の為に・・・と思って、普通に料理種で妥協

背脂も黴る寸前の小さなタッパに有るので其れも使いましょうか

麺は先日ジャパミさんで仕入れた中華細麺を使います久し振りにジャパミさんでロース肉を買って

低温調理の叉焼作り、今回の塩らーめんには余っているバラ叉焼仕様ですが、近々使います

塩には不釣り合いの背脂ですが・・これがコク増し増しで矢張り塩でも旨い

最近は控えている辛味増しですが、白髪葱の上に一味唐辛子を少しばかり振り掛けました

麺は４食入りの中華細麺生麺なので是もまた美味しい

加水率はちょっと高めのもちもち麺この手の細麺は塩にぴったりな物、ぽきぽき感のある低加水麺も良いけど

懐かしさも有り毎日でも頂けます

よっぽどの空腹でないと筆者には多すぎるけど、今朝も完食

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆