今日はあっさりアジの開き

　今日はあっさり和食。アジの開きをやいて
カボチャの煮つけをつくりました。お味噌汁と
ミニトマトは切ってドレッシングかけただけです。

　カボチャがおいしい季節、もちろんうちのかぼちゃです。
カボチャは採ってすぐより、２週間くらいキュアリング、と
いって風乾させることでグッとホクホクになって
おいしくなります。今食べてるカボチャは採ってきてすぐ食べ始めたもの。
風乾させたものは、次に食べます。楽しみ♪

　毎年、イモと一緒に産直で販売してますが、
「こんなおいしいカボチャ初めて食べた！」と
感動される事もあり、うれしい限りです。
じゃがいもがおいしい産地だから、カボチャだって
おいしいんです。でも、じゃがいもとカボチャは
収穫の時期が重なる為、どっちもたくさん作ることは
出来ず、かぼちゃの産地である佐呂間町では
イモは作ってないというほど。カボチャの収穫は
一個一個手作業なので、かなり大変なんです。

　その後も、風乾させて大きさ別に分けて磨いて
箱に詰めて・・・とかなり手がかかるのですが
北海道各地で作ってるカボチャが一斉に市場に
出回るため、市場にだしてもすごく安い値段しか付かず
割りにあわない作物でもあるのです。

　それでも、このおいしいカボチャ、じゃがいもと
一緒に旬を楽しんで欲しいと思うとやめられません。

　この時期、我が家の冷蔵庫の野菜室には常にカボチャが
います。一気に一個はさすがに食べられないですが
１週間くらいかけて、四分の一くらいずつ、煮つけや
スープ、サラダなど、いろいろ楽しみます。
でもイモのようにレシピが無限じゃないのでやはり
同じようなものしか作れませんが、小さく切って茹でて
お弁当に入れたり、と便利です。