最後の晩餐 二日目？

　いつインフルエンザが発症するんだか、しないのか
分かりませんが、うつっていれば、今日明日、という
ところか、と今日も子ども達の好きなもの、ということで
鶏のから揚げ。

　ついでに、北あかりの小芋も揚げました。
今日もおいしかったです。北あかりの素揚げ、
これはもう立派な１品です。

　晩生のスイートコーンが、まだ収穫されてません。
霜にあたって、葉っぱは枯れてますが、中身は無事。
でも、美味しさはピークを越しているようで
「早生の方がおいしかったね」というところ。

　でもとうきび好きの二男は喜んで食べてました。

最後の晩餐？

　ついに、白滝にもインフルエンザ上陸・・・

　長男と一緒に剣道をやっている子なので、
日曜日の網走大会も一緒だったし、昨晩（月木は練習日）
も一緒だった長男も、こりゃ時間の問題か、と
元気なうちに栄養つけさせなきゃ！と焼肉に。

　とはいえ、ラム肉でジンギスカンですけど。
お野菜たっぷり！うまか～！

　白滝は狭い地域なので、インフルエンザや胃腸炎など
感染力の強い病気が流行ると、パンデミック的に
広まります。だったら、この際早めになっておいた
方がいいのでは？という気になりました。
いつどこでうつるか、ってずっと心配しなきゃいけないし。
どうせ季節性のインフルだってこれから流行るんだし。
ちょうど芋掘りだって終わってるし。ねぇ？　

牛丼

　昨日の特売で買ってきた「牛切り落とし」
１００ｇ９７円のオージービーフ。今となっては
豚肉ばかりであまり牛肉は使わないですが、
たまには牛丼にでもしてあげようと思って買ってきました。

　北あかりを、レンジでチンしてからオーブントースターで
５分ほど温めてバターｏｒサワークリームで頂きました。

　やっぱりウマイ！！こうすれば煮くずれないし
ほどよく水分が飛んでほっくほくさを増してます。
いいね～♪

　あとは、お味噌汁とキャベツのおひたし。

　芋掘りが終わりました！！うれし～

　まだ、イモの選別やらカボチャの選別、発送作業に
ビートの収穫と、１０月いっぱいは忙しいですが
とりあえず天気の心配をしなくていいので良かったです。
本当にひと安心。

サンマ

　長男の剣道の大会が網走でありました。

　昨晩のから揚げとポテトサラダは、そのお弁当用に
揚げました。朝早いのでね。

　剣道の大会に出られるようになって半年。
ようやく格好がついてきた、というか、あと一息で
一本とれるかなというところで、今日も引き分け。
団体戦だったので、チームとしては２回戦で負けてしまいました。

　来週も大会があり、期待したいところです。
でもそろそろイモの発送も始まるだろうから
行けないかもな～。

　帰りに遠軽で買い物してきました。
サンマが４７円だったのでゲット。

　ニョッキさんが鶏皮でモツ煮風に
していたのをヒントに、豚汁の豚の代わりに
鶏皮使ってみました。昨晩のから揚げの
肉からはがした皮。

　イモは十勝こがねを使用。他、大根、ニンジン、
タマネギ、全て自家産です。もちろんお味噌も。

　鶏皮でも十分おいしかったです！ダシでるし。

　枝豆、もう最後だな～。多めに茹でて
冷凍しました。
　ワカメは、ポン酢で炒めました。
ごま油と鷹の爪入れたので、ちょっと辛かった！

北あかりの小芋づくし！

　懲りずに今日も北あかりの小芋を
圧力鍋で蒸かしてみました。

　今日は加圧５分。ちゃんとピンが上がったのも確認。
（昨日は上がったかギモン）

　昨日よりはやわらかかったけど、もう少しやってもいいみたい。

　その小芋を、皮むいてポテトサラダに。
（めんどくさかった～！）

　から揚げを揚げるついでに、半分に切った小芋を
揚げました。生のままのやつね。
こちらはいいカンジに揚がりました～！
なめらかでとろけるような食感、北あかりの
食べ方としては、一番じゃないかと思う。
だって、他のイモではこうはならないんだもの。

　ついでにカボチャもスライスして
揚げてみました。おいしかったです♪

　左手奥の赤いのは、なすとピーマンの
ケチャップ炒め。二男のリクエストで
ナスを買いました。どうやら保育所の菜園で
採れたナスやピーマンをこうして焼いてくれるのが
すっごくおいしいんだそうで。

　二男自ら切ったりしたので（子供用包丁で）
やたらデカイのですが、おいしいおいしいと
食べてました。今度はお弁当に入れてあげる！

蒸かし北あかり

　誕生日に義母さんから頂いたＴ－ＦＡＬの圧力鍋を
使って、北あかりの小芋を蒸かしてみました。

　どれくらい加圧していいのかが良く分からず、
４分くらいしてそのあと火を止めてしばらくおいておいたのですが
蒸気もすぐに出なくなっちゃったし、加圧不足だったのか
食べられるけどちょっと固かったので、レンジで再加熱。

　今度はもうちょっと加圧してみます！！

　バターつけて食べると、普段はあまり食べない
長男も食べてました。
　
　あとは、豚肉と白菜の重ね蒸し。
白菜１／４カットと豚肉200ｇくらい使ったのですが
蒸されてかさが減るので、足りない！
今度は大きな鍋で1/2カットくらい使ってやってみます。
久しぶりでとってもおいしかったです！

　スープは、コーンスープ。鶏がらスープの素使って
とろみをつけて中華風にしてみました。

玉子焼きご飯

　二男のリクエストにより「玉子焼きご飯」

　いつだったか、おかずが物足りなかった時に
お父さんが目玉焼きを焼いて、ご飯にのせて
くれたことがあるらしいのです。

　ようは卵黄だけの卵かけごはんのようなものですかね。

　ベーコンエッグにしました。半熟を目指したのですが
ちょっと焼きすぎたみたい。

　枝豆がようやく食べごろになりました。
昨日茹でたのがまだまだ残ってました。

　枝豆、今年は５月の下旬に播いたのが
ハトにやられ全滅！６月１０日頃に
播き直したのですが、遅かったので
ものになるか・・・と心配してましたが
今になって食べごろとなりました。よかった～。

　今日は、卵とお味噌汁の具（大根はうちだけど
油揚げは買ったもの）とご飯以外、全て大久保農場産でした。

　ズッキーニもあとわずか。シンプルに炒めただけも
またよろし。

　カボチャ！ホックホク～！
今日は上手に煮えました♪弱火でないと
煮くずれちゃいますが。

チンジャガロースー風

　今日から、しらゆき（農林一号）を掘ってます。

　このイモ、地元では人気ナンバー１なのですが
（白滝じゃがと言えば農一！って、昔から）
見た目がね・・・形も悪いし（二次成長し易い）
男爵などと比べて皮につやが無い、晩生のイモを
早めに掘る事になるので（自然に枯れるの待ってたら
雪が降ってきちゃう！）、皮がむけやすいなどなど、
選別してるとガッカリするほど、しらゆきという
美しいオリジナルネームが泣いてるってイモなのです。

　でも、今年はいいぞ～！キレイです。

　見た目がきれいだと、ハーベスターの上でも
美味しいそうに見えます。

　で、早速今日はこのしらゆきを使って
チンジャガロースー風に炒めてみました。

　親子丼作った時に剥がしておいた鶏皮と
ピーマンを２個、オイスターソースと
酒、醤油、塩コショウで味付けました。
しょうがとニンニクも入ってます。

　枝豆！うちのが食べられるくらい実が入りました！
今年は、５月の末に播いたものがはとに食われて
全滅！６月の１０日頃だったか、遅くなったけど
播きなおしをしたのです。播いたのが遅かったんで
枝豆として食べれるか心配だったのですが、なんとか
なりました！良かった～。二男が大喜び！で枝豆ばっかり
食べてました。

　近所のおばあちゃんから「お彼岸だから」と
おはぎを頂きました。私と長男はアンコ大好き！
ご飯前に頂いちゃいました。

　でもね、おばあちゃんいつも「汁物でも作って
晩ご飯に・・・」ってくれるんです。

　おはぎって、ご飯？？確かにアンコの中は
もち米だろうけど・・・？北海道では
お彼岸におはぎってご飯として食べるの？

　おばあちゃんに聞けず（ありがとうございます！と
喜んでもらうだけ）、長年のギモンなのでした。

　誰か知ってる人いたら教えて～！

ポテマヨ第３弾！

　よっぽど気に入ったらしい・・・ポテマヨ。

　きょうは、ツナ＆コーンとツナ＆チーズの２種。
くりぬいたイモは、今日は使わなかったので別に
調理したいと思います。

　レンジでチンしてオーブントースターで焼くと、本当に
ほっくほくしてイモの旨みがギュッと詰まったようで
おいしいです。ちっちゃ目のイモで、手で持ってパクッと
いけちゃうサイズがいいかも。でも、大き目のイモなら、
グラタン風とかドリア風でもいいかも、なんて
考えたりします。とにかく、中身は応用自在ですから。
　器（イモ！）がホントおいしいから、是非お試しアレ！
今日は北あかりで作りました。北あかりがおいしいな～。

　他は、久々ズッキーニの塩もみサラダ（もうそろそろ
終わりだね・・・）とイモ、タマネギ、ニンジン、カボチャと
ベーコン、そしてホタテの稚貝を使った、
「オホーツク産和風チャウダー」

　２年前に北海道が主催の「生産者による愛食料理コンテスト」で
優秀賞を頂いたものです。
味噌でコクを出してます。ホタテのおだしも出ておいしいです♪

ポテマヨ第２弾！

　今日は、焼きそばでした。メインはね。
今日も遅くまで頑張った～、芋掘り。

　焼きそばだけど、どうしても作りたかった、コレ。

　今日は、コーンを詰めたものと、イモとタラコを
混ぜたものを詰めたのと、２種です。

　今日は男爵にて。掘ったばかりのイモを４つほど
持ち帰って来ました。

　レンジでチンしてからオーブントースターで５分くらい
焼いているので、水分が飛んでほっくほく＆イモの
旨み凝縮！ってカンジで本当においしい。中に何を詰めようと
器自体のイモが、負けてないですよ。これはいいですね

　だから、レンジでチンしてじゃがバタにするって人も
その後軽くオーブントースターで焼いてみたらいいと思います。

　とうきび好きの二男が、コーンを詰めたのを食べて
「うまい！！」と叫んでました。喜んでもらえて何より


　この秋の産直の受付をようやく始めました！
大変長らくお待たせ致しました～！

　私が日々思いつきでじゃがいも料理をアレコレ作れるのは
イモがふんだんにあるから。この機に皆さんもひと箱いかがですか？
１０キロじゃあっという間に使っちゃいますよ～。２０キロで
十勝こがね＆北あかりの詰め合わせが、私のオススメです。
いろいろな料理によって使い分けられます。
カボチャも譲れないですね～、今年は本当にカボチャもいいです。

　そんなに食べきれないわ～って方は、タマネギセットで、
イモとカボチャとタマネギ！タマネギもいい出来です。
ここ数年、タマネギのセットはネットのみの受付で
郵送しているダイレクトメールには書いてなかったのですが
（初めてやった年、ＤＭに書いたら殺到して、たまねぎが
足りなくなりそうになり、早々に完売だったので）
今年は、たくさん売らないとヤバイ！ってくらいあるので
こちらオススメです。

　早速ＤＭが届いたお客様から、ファックスとメールで
注文が何件も届いていて、出足好調♪というところです。

　よろしくお願いします