ハンバーグ＆コーンスープ

　今日は、久々ハンバーグでした。ついでに
コーンスープ。

　どこがついでか、と言うと、
コーンスープにも、炒めたタマネギのみじん切りが
入ってます。だから、タマネギ１個分のみじん切りを
炒めたら、半分ずつ使うわけです。

　コーンスープは、炒めたタマネギに、コーン缶（クリーム）を
ひと缶入れて、コンソメ１個、牛乳適量入れて加熱、
沸騰させずに、塩コショウで味をととのえるだけなので
タマネギ炒めたら、もう半分以上出来たみたいなもの。
カンタンだけど、本格的においしい！

　ハンバーグには付け合せに、先日の残りの
ニンジンシリシリーと、粉吹きイモ！

　ごちそうさまでした♪
　

ニラたっぷりジンギスカン！

　ニラしか見えない！！
けど、ジンギスカンです。ニラの他は、タマネギ
ニンジン、キャベツ。そしてジンギスカンの
お肉と、うどんを入れて、食べました。

　一日スイートコーンの播種をしていたので、
お米をとぎ忘れ、だったらジンギスカン+うどんで
いいや、ということに。

　相変わらず調子の悪いお父さんの為に
ニラたっぷりだから！

サンマ他。

　今日は、会議で久々出かけていたので、すぐに
食べられるものを買ってきました。サンマです。

　お父さんが今頃風邪だかインフルエンザだか
うつったようで、熱を出してます。でもスイートコーンの
播種もしなければいけないので、診療所で点滴してもらって
頑張ってます。

　ニラ食べて熱なんかやっつけろ！！というわけで
ニラのおひたしには、今日はゴマドレッシング。

　ニンジンシリシリーも。沖縄の家庭料理だそうで
ツナ缶と卵１個で出来て、とってもお手軽＆栄養も
たっぷり＆おいしい！大き目のニンジン１本で
コレだけ作れます。

じゃがいもとトマトの炒め物

　今日は、昨日はがした鶏の皮１枚を使い、
千切りにしたじゃがいもと炒め、トマトを
入れて蒸し焼きにし、カレー粉+醤油で
味付けしました。トマトとカレーって合うから
おいしい１品です。

　左側に見えるのは、「キッ○ーマン　うちのご○ん」って
やつです。お葬式のお手伝いのお礼セットの中に入っていた・・・
お豆腐１丁あれば、出来ちゃいます。簡単。
味もちゃんと、すき焼き風肉豆腐、です。

鶏のから揚げ

　昨日、診療所で点滴してもらって、少し回復傾向の
長男の為に、今日はマグロとならんで好物の
から揚げを作りました。

　左側は、ヒレカツ。そんなに揚げ物ばっかり・・・
なのですが、実は、明日のお昼用。明日も４人分
お昼の用意をしなければなりませんから、カツ丼にしようと思って。

　「だから、カツはあんまり食べないで～！」

　剥がした鶏皮、トマトとにんにくと一緒に炒めました。
バジルとオレガノを散らしてイタリアンな１品に
なりました。ご飯にのせて

ポテトオムレツ

　久々ですね～、ポテトオムレツ。

　イモと卵しかない時、これをよく作ります。
最近、イモが大分芽が出てシナシナしてきてしまったので・・・
ちょっとイモから遠のいてしまってますが・・・
まだ健在です！！

　まだ熱の下がらない長男（点滴してもらってきた）の
為に、マグロを買って来て・・・海苔で手巻き風にして
やったら、たくさん食べられました。早く良くなれ～。

　ソーセージも焼きました。これも、困った時の１品。

豚肉のニラ味噌炒め

　昨日のニラ味噌を調味料として使って、１品。
焼いた豚肉に絡めました。テレビの中でもこうして
食べていておいしそうだったので。

　ニラと、味噌と、豚肉ですから、そろそろ
長男の咳も治っても良さそうですがね・・・
今日も夜になると３８．５℃！
日中、診療所でレントゲンも撮ってもらったのですが
気管支はキレイでした。喉の奥が腫れているとのことで。
こんなに何日も大人しくしてるのに・・・

　今年もを迎えました。今年は４頭！
豚のことについての新しいブログも作りました。
←ブックマークに入れておきましたので
豚の様子に興味のある方は是非遊びに来てくださいませ。

　しかし、そんなにあっちもこっちも更新できるのか？！
・・・あまり自信ナシ

ニラ味噌！

　昨日、夕方のテレビでニラの特集をやってまして。
ニラ農家さんのおいしいニラレシピ第１位が
この「ニラ味噌」だったのです。

詳しい材料とかまで説明してなかったので、適当ですが、味噌に
みりんと砂糖（この辺は完全に適当です、ただ
味噌に水分が欲しかったので、ついでに甘みも
合った方が、と思った程度で・・・）を
加えて鍋で煮立てて、みじん切りのニラを加えて
ひと煮立ち、ってカンジだったかな。
温かいご飯に最高～！と言ってました。

　確かにご飯によく合っておいしい！
これだけで元気でそう。でも、ニオイがね、
朝は×だね。

　あとは、大根サラダと、ニラのおひたしと
お味噌汁と、一昨日の残りのグラタン。
まだインフルエンザから完全復帰してないようで
食欲もイマイチなんです。
　

やっぱり週末はカレー

　依然、インフルエンザ治らず・・・

　今回は、タミフルが効かなかったせいか、
熱もすっきりと下がらず３７～８℃を行ったり来たり・・・
そして喉の痛みがとれず、皆してゲホゲホ・・・

　月曜日からは通常通り、学校や保育所に行けるかと
思ったのですが、インフルエンザって解熱後２日過ぎてから
でないと、行っちゃダメなんですよね、ダメかな、これじゃ。

　元気が出るようにカレー！ご飯もターメリックライスにて。

　しかし、外にも出られず、日中もゴロゴロしていたら
夜眠くならなくて困りますね。早起きする必要もないので
朝もさほど早く起きないし・・・早くいつもの生活に戻りたい。

鶏皮とイモのキンピラ

　昨日のグラタンに使った鶏胸肉の皮を
はがしてとってあったので、これを使って１品。
もちろん、じゃがいもと♪

　鶏皮は、鶏のおいしい脂身をたっぷり含んでるので
好きです。特に、今回のように、身と一緒に使ってしまうのでなく
別々に使って鶏の旨みを十二分に活かしたいと思います。
一緒に使っちゃうと、なんか存在価値ないでしょ、イマイチ。

　とり皮と、しょうが、長ネギ、をごま油も加えて
香りを出すようじっくり炒めて、細切りにしたじゃがいも、
ニンジン、ピーマンを加えて炒めます。そして
酒、醤油、オイスターソースで味付け。チンジャオロースーの
ようなカンジですね。おいしかったです。

　今年は、ホタテの稚貝を良く頂きました。
また、昨日いただきまして、まだインフルエンザで
寝てるような状態、稚貝を一つ一つ洗って、小分けして
冷凍・・・という処理がちょっとキツイので、
一回分ずつ、お仕事に来てくれてる皆にお裾分けしちゃい
ました。なので、うちも酒蒸しで頂きました。
おいしかったです。ごちそうさま♪