○●じゃがいも農家のおうちごはん●○

北海道のじゃがいも農家である我が家のいも三昧の晩ごはんを紹介します♪

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かぼちゃのポタージュ

2010年04月30日 | Weblog
 先日コロッケのお手伝いに行ったときに、お土産でもらった
かぼちゃのマッシュ。

 もううちのかぼちゃはありませんので、これでかぼちゃのポタージュを作りました。
二男の好物なので。

 後は、ポテトピザ。じゃがいもの薄切りをフライパンに敷いて
ピザ用チーズをのせて蓋をして焼いただけです。これも美味しい~。
わかめサラダ・・・?わかめだけですね。
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じゃがいものホットサラダ

2010年04月29日 | Weblog
 ムロから持ってきておいた大量のハネイモ(大半が北あかりらしい)。
早くも芽が!おいしいうちに食べたいので今日はレンジでチンして
サラダにしました。

 酢とサラダ油と塩コショウというシンプルなドレッシングをつくり、
トマトなどと和えたものです。ドレッシングの酸味とちょっとあったかい
じゃがいもと意外とマッチしておいしいです。

 他はニラ玉と煮豚!
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牛丼

2010年04月28日 | Weblog
 お昼に、すき焼きをごちそうになりまして。
農協のコロッケ作りのお手伝いをしたお礼、ということで。
すごい霜降りのおいしい牛肉でした。残ったお肉を少し
頂いてきました。同様のいい肉ではありませんが、少し買い足して
晩は牛丼にしてあげました。私だけおいしいもの食べてかわいそうなので。

 アスパラもお昼に食べて美味しかったので(今年の初物!)
買ってきました。地元遠軽のニョッキーズというアスパラです。
二男がアスパラ大好きなので。こちらもおいしかったです♪
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シチュー

2010年04月26日 | Weblog
 冷蔵庫に牛乳がだぶついてるので、今日はシチュー。

 ニンジンたっぷり入れて!このニンジンは、先日掘ったものの
小さかったヤツ。大人の小指くらいのをボールいっぱい使いました。

 皮がむけないくらい小さい!皮はむかなくてもいいとしても、
ひげ根が気になる・・・なので、たわしで1本1本こすることに。
大変だった~。

 圧力鍋で煮たのであっという間に出来たけど、ニンジンを洗うのが
一番時間がかかりました。
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豚の生姜焼き

2010年04月25日 | Weblog
 今日は加工センターで味噌の仕込みをしました。

 先週の水曜日から麹を作って(20キロの米!)、それに見合う大豆を
昨日から浸水し、なんとトータル80キロの味噌が出来上がりました!
もちろんうちの分だけじゃありませんよ!3軒分です。いやはや、スゴイ量だった・・・

 すっかり元気になった長男。明日からは学校に行けそうです。やれやれ・・・
元気だして頑張らなきゃ、と今日は豚の生姜焼き。

 このブログもずいぶんとさぼってしまいました、ごめんなさい!
これからは日々更新目指して頑張ります!

 
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ポテサラ揚げ餃子

2010年04月24日 | Weblog
 昨日の点滴と、処方してもらった体力回復の漢方のせいか、
熱も下がって少し元気が出てきた長男。たくさん食べて元気だしてもらわないと、と
唐揚げをあげました。ついでに、というわけではありませんが、
先日のポテサラの残りにチーズを少し混ぜて餃子の皮に包んで揚げました。
マヨケチヤつけて、子供たちも喜んで食べてました♪

 手前は、イモのホットサラダ。今日も道の駅で試食販売。
試食用の十勝こがねが余ったので、それを使ってパプリカと
炒めて、トマトと水菜と、シンプルなドレッシングで和えました。
ベーコンがなかったので、唐揚げの鶏肉からはがした皮を炒めて+。
こちらもグッドです
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白菜と豚肉の重ね蒸し

2010年04月23日 | Weblog
 長男が、再び高熱を出し・・・起きれないほど。
なので、午後から点滴をしてもらいに診療所へ。
明日土曜日だし、診療所お休みになっちゃいますからね。

 好きなものでも・・・とマグロを買ってきました。
それから豚肉と白菜の重ね蒸し。これも長男の好物。
ですが、夜まで熱も高く、あまり食べられませんでした。

 いやはや・・・いつまで続く・・・
私も今週は長男のうつったのか分かりませんが、のどの痛みと
頭痛がちょっと。熱は微熱ほどでもありませんで、寝込むほどじゃ
ありませんでしたが、久々の風邪。ちょっとのどや頭が痛いだけでも
こんなに調子悪いっていうのに、39度とか熱出してる子供たちって・・・
本当にかわいそうです。
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ジンギスカンで焼きうどん

2010年04月22日 | Weblog
 今日も学校に行けなかった長男・・・
一年生も、半分休みとか・・・(8人中4人お休み)
高熱の出る風邪(?)が流行ってる白滝です。
次男は一足お先にやってますので元気。

 もしかして、うちの次男が流行発生源か・・・??

 ちゃんと治して学校に行ったはず・・・長男のは
道の駅で寒かったからだと思うし・・・う~~~ん。
狭い地域なので、どうしても誰が最初になったか?を詮索して
しまったりします。まあ新しい環境で疲れてるのと
ここのところの寒暖の差でやられてるんだと思うんですけど。
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ポテトオムレツとポテトサラダ

2010年04月21日 | Weblog
 今日も結局学校に行けなかった長男。家でおとなしくしてなさい、と
一日寝てました。子供は寝かせておいて、母は午前中はみそ用の麹作り。
そして午後は長男と二男の家庭訪問でした。

 来週あたりからいつ畑仕事が始まってもいいようにと、今週は目いっぱい
忙しいまゆぞう。そしていつまでも調子が悪い長男・・・

 ムロから持ってきた北あかりのハネ品。うちはいつもハネ品を
食べてます。しかし今年はハネまで売ってます。
ハネだって味は変わらないですから、まさに「もったいない」食材、
おいしく使ってください♪
おかげさまで、北あかりは見事にSold Outでした!ありがとうございました♪
また来年よろしくお願いします。


 レンジでチンした北あかり5つ、ひとつはオムレツ用に
残る4つはマッシュにしてポテトサラダにしました。
北あかり、甘くて美味し。

 
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ポトフ

2010年04月20日 | Weblog
 先日雪の下から掘り起こして来たニンジンをたくさん
入れて、ポトフを作りました。昨日のハムエッグ作った時のハムの
エンドカットと(もちろんうちのハム)、イモは十勝こがねで。
圧力鍋で煮ましたよ。そうそう、高騰してるキャベツも入れちゃいました。
頂き物の大根も。根菜たっぷり、少し元気になった長男が明日学校に行けますようにと・・・

 あとはソーセージを焼きました。簡単な晩御飯。
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