ハンバーグ！

　今日はハンバーグです。とにかく、ストッカーの
在庫整理で、とにかく買い物はせずに、ストッカーに
あるものを食べないと！

　理由は先日も書きましたが、もうじきさんと
とバイバイするのです。お肉になって帰ってきます。
２頭分の肉、入るんだろうか、うちのストッカーに。
うちのストッカーも、釣具屋さんにありそうなくらい
デカイのですが、中にはごちゃごちゃといろいろあり。
なので、とにかく、中を開けないといけない！

　いつか生協で買った合びき、２パックあるんですよ。
合びきって、大体ハンバーグにしか使わない。
後は大抵ブタ挽き。今後は・・・うちのサン達の
お肉で１年間暮らせるのかな・・・ちょっと複雑な心境です・・・

　そう思って見ると、非常に切なく、二男は「さんいた方がいい～！」と
早くも涙目・・・とはいえ・・・

　おいしく食べてあげよう、と前向きに考えるようにします。

　付け合せのマッシュポテト、北あかりで作りました。
非常になめらか

　たまねぎがたくさんあるので、タマネギサラダも。
スライスしてワカメのせてドレッシングかけただけですが。


　

優秀賞ゲット～♪

　「生産者がつくる愛食料理コンテスト」というのに
応募してありました。１０７のエントリーの中、
１２品が２次審査へ。この２次審査に私が出したものも
入り、今日、札幌へ行ってきました。片道３時間、日帰り！

　審査基準、地産地消・創造性・栄養バランス・見た目・調理技術・・・

　料理コンテストに出品したのは２度目。前回の反省を生かし、
今回は、イモを主体にせず、たくさんの地場産食材を使って、と
一応審査基準を心がけて作りました。

　うちのイモ、かぼちゃ、タマネギ、ニンジン、味噌、ベーコン、
そして、アサリの変わりにホタテの稚貝を使って
チャウダー風のスープにしました。

　題して「オホーツク産和風チャウダー」

　調理時間が９０分あり、最良の状態で審査員に出せるように、との
ことだったので、材料を切ったところで、しばらく時間調整・・・

　うちのイモやかぼちゃは、煮くずれしやすい。もちろん、煮くずれたところが
またおいしいのだけど、余熱＋再加熱で、イモやかぼちゃの姿が
なくなってしまっては・・と思ったのですが、いつも読みの甘い
まゆぞう、なんと、この期に及んで時間が足りない！！

　皆が盛り付け、後片付けという雰囲気の中、これから
本格的に煮込んじゃうぞ、という鍋の中・・・もう
冷や汗モンでした・・・

　結局、加熱もイマイチ、鍋が大きくて味も薄め、みたいな
状態のまま、スープカップに盛り付けてタイムアップ・・・！

　自分の詰めの甘さ、というか、時間の読めないところ、というか
とにかく、海より深く反省・・・疲れた～。

　もうどっちにしてもだめだからいいや～、と開き直りに
近い状態でいたのですが、何故か優秀賞に入りました！
予想外の展開に、うれしい以前に驚き・・だって未完成だったでしょ。
イモ固そうだったし。

　とにもかくにも、優秀賞に選ばれました。
ちなみに、最優秀賞１品、優秀賞３品。
４位ってところかな。最初に呼ばれたし。

　もし、ベストな状態で仕上がったら、最優秀賞
取れたかも？？ナンテネ。

　でも来年は、今回の反省を踏まえ、さらに
ねらっていきますよ～！もうすでに考案済み。
もちろん、私の頭の中だけだけど。
（一年経ったら思い出せないからスケッチしておかなきゃ）

　写真は、参加者全員で試食したテーブル。
さすが、どれもおいしかったです。いろいろと
参考になりました。

さばの塩焼き

　ストッカーの整理をしないと・・・だって
もうじき、ブタさんとさよならしなきゃいけないですから、
ブタさんの入る場所を作らなくてはならないのです。

　今日は冷凍してあったさばを焼きました。大根おろしを
のせて、ポン酢醤油でアッサリと頂きました。
お父さんは普通に醤油をかけてましたが、私は
ポン酢醤油の方が好きです。サンマの塩焼きには
普通の醤油ですけど。さばのクセをポン酢の酸味が
やわらげてくれるように思います。サンマはね、
ポン酢が邪魔しちゃうので、普通の醤油。

　大根とキュウリを千切り＆塩もみして
ツナ缶を混ぜたサラダを作りました。

コロッケ！

　お昼に、ミートソーススパゲッティを作りました。
トマトを入れる前の挽肉とタマネギを炒めた状態の
ものを少しとっておいて、コロッケを晩ご飯に作りました。

　北あかりで、なめらかな食感のコロッケを♪と
思ったのですが、待てよ、北あかりは越冬させてさらに
おいしくなるけど、男爵はイマイチ越冬に向かない。
早めに使わねばならないこの男爵のハネ品がたくさんあるぞ、という
事を思い出し、男爵を使うことに。一度選別したイモも、箱詰めする際に
もう一度、これはちょっと、という大きな傷のあるものなどを
除けます。これがハネ品、自家用となります。

　早くも男爵のハネが４０キロ以上あるぞ、他のイモだって
あるのに、いくらなんでも食べきれない・・・

　そろそろ主食をイモにした方がいいかも・・・ってワケに
いかなんですよね、やはり日本人ですから。

　男爵のコロッケも、もちろんおいしかった！
もっともじゃがいもらしい味と香りだと思います。

マーボー豆腐

　お豆腐嫌いな二男が、お昼寝しなかったため晩ご飯前に
寝てしまいました。豆腐が１丁あったので、あげだしにするか、
久々、マーボー豆腐にしよう！

　長男の分は、豆板醤・テンメンジャンを入れる前に
取り分けたので、麻婆豆腐と言うより、豆腐と挽肉の
炒め物状態ですが、お醤油や砂糖など味はついてるので
残さず食べてくれました。

　すこしずつでも辛いもの食べれるようになってくれると
いいんだけど、こうして取り分けちゃうから余計に
食べないですね。

　ほうれん草の胡麻和えと、昨日、一昨日の残り
（いつまであるんじゃ？）にくじゃがと
ポテトサラダで頂きました。

イモ４種の詰め合わせ販売開始します☆期間限定☆

　昨日のなめらかなポテトサラダがとても
おいしかったので、今日は北あかりを使って
肉じゃがにしてみました。

　煮くずれるので、北あかりで肉じゃがは、ちょっと
無謀かと思っていたのですが、弱火で調理＆早めに
火を止めるようにしたら、形を残したまま
なめらかなイモの肉じゃが完成～！おいしい～ッ！！

　肉は、ブタバラ肉使用。タマネギと肉とイモしか
入ってません。

　イモがふんだんにあるので、今日もたっぷり作りました。

　形を残したい時には、北海こがね。素揚げは
北あかり、もっともイモらしい男爵もはずせないし、
それ以上に地元で人気のあるしらゆき（品種名
農林一号）も食べてほしい・・・

　きっとこのブログを見てくださってる方の
中にも、食べ比べて、使い分けてみたい！と思って
下さってる方がいらっしゃるのでは、と
思い切って、「４種詰め合わせ」のセットを
期間限定で販売する事を、急遽決定！！

　今までも、リクエストがあれば、詰め合わせに
応じてきました（詰め合わせ手数料１００円頂いてますが）。

　でも、正直なところ、詰め合わせは「めんどくさい」のです・・・

　詰め合わせる為に、いらないダンボールを切って
間仕切りを作るところから始めなくてはいけないので。

　でも、イモが数種あれば、その違いが気になるのは当然です。
私としても、是非食べ比べてみてほしいのです。

　というわけで、１０キロ箱　１５００円、
２０キロ箱　２３００円にて、４種詰め合わせを
販売します！この期に、是非４種食べ比べてみてください！！
本日２７日から１週間の受付！当大久保農場のＨＰから
注文出来ますので、よろしくお願いします♪

　道外送料１２００円。２０キロ箱なら、合計３５００円。
１キロ当たり１７５円。だったら、そう高くないと思うんです。
重いじゃがいも、しばらく買わずに済むし、たくさんあればこそ
いろんなじゃがいも料理にしてみよう！という気持ちになるものだと
思うんです。私もそうなので。

　尚、１０キロ、２０キロ箱とも、４つに間仕切ることで、
デッドスペースが増えるので、１０キロないし
２０キロにはならないと思います。
その辺りはご了承下さいませ。

　では受付開始～☆

ブタのしょうが焼き＆ポテトサラダ

　ビート掘り終了！いや～、一つ一つ仕事が片付いて
冬を迎える、というか、秋を終える為に、畑を
片付けていきます。収穫が終わっても、今度は
秋おこし、といって、雪が降る前に畑を起こさねば
ならないお父さんは、まだまだ忙しい日が続きます。

　もうひと頑張りだよ！という気持ちを込めて
ブタのしょうが焼き☆スタミナ満天。

　付け合せのポテトサラダは、北あかりで作りました。
いつもはたいていレンジでチンして作るのですが
今日は煮くずれさせないように弱火で粉吹き芋にして
つくりました。

　なんとまぁ、なめらかなイモだこと！！我ながら
絶品のポテトサラダに仕上がりました。

　これは、北あかりならでは、なのではないかと思います。
いつも、「煮くずれすぎ」とか言っててゴメンね！

　煮くずれさせないように調理してあげれば、
本当においしいイモです、北あかり。

じゃがいものかき揚げとかぼちゃの天ぷら

　今日も、「ベーコンしかない」状態・・・

　なので、イモとかぼちゃで、天ぷらをつくりました。

　私が甲殻類アレルギーと言う事もあり、かき揚げに
干しエビは入れません。というか、うちにはそういうものは
ないので。代わりにベーコン。かきあげなので、じゃがいもと
タマネギとベーコンを使って。これがおいしい。

　それから、ついで（？）にかぼちゃも天ぷら。
かぼちゃの一番おいしい食べ方って、天ぷらだと思う。
まぁ、天ぷらなら、うちの（北海道産）じゃなくても
おいしいですが。

　肉食恐竜のお父さんの為にハムエッグ☆

ジャーマンポテト

　イモはた～くさんあるけど、肉類が
ない（正確に言うなら解凍してない）ので
どうしようかな～、と言う時には、ベーコンの
登場となります。ベーコンは大抵いつもあるので。

　久々オーソドックスに、ジャーマンポテト。
イモがたくさんあるので、た～っぷり作りました。
イモでおなか膨らませようという作戦。

おでん

　土曜日に子守をしてくれたおばあちゃんが
大根をくれたので（おでんにするつもりだった
らしいのですが、みてもらっていたうちの二男がスーパーに
どうしても行かない！というので、買い物にいけず
おでんに出来なかった、という大根）
おでんにしました。

　朝のうちに茹で、ゆで卵も一緒に作っておきます。
お昼休みの間に、具材を鍋にかけて保温調理鍋へ。
じゃがいもは、今日も北あかりを使用。
じゃがいもは後から入れるくらいでちょうどよかったです。

　そろそろおでんや鍋の季節ですね♪