きたあかりのマヨネーズ焼き他

昨日の残り物って感じですが…(^o^;)

じゃがいも（きたあかり）は丸ごとレンジでチンしてから半分に切り、少しくり貫いたところに、玉ねぎとベーコン炒めたもの（昨日多目に炒めてありました）入れて、マヨネーズニュニュッとかけてオーブントースターで焼きました。

旨い!!きたあかり万歳！

カボチャは、素揚げして刻んだ葱とすったショウガのせて味ぽんかけました。どんな味になるのかと思いましたが、立派にご飯のおかずになりました！

奥の豚カツ、実は…衣が「うまい棒ピザ味」

パン粉がなくて、何か代用出来るもの…と探したところ、お祭りで子供たちごたくさんもらってきたコレを発見！

若干焦げ易かったですが、ソースなしでＯＫでした～☆

坊っちゃんカボチャのチーズ焼き

ご無沙汰してますm(__)m

収穫の秋♪いや～、いろいろ美味しい季節になりました(*^^*)

小さい坊っちゃんカボチャ、横に真半分に切り、種をくり貫いてレンジでチン！1個4～5分位です。

中に、玉ねぎとベーコン炒めたものを入れてピザ用チーズのせて、オーブントースターで焼きました。

坊っちゃんカボチャって、小さいけど味は濃い気がします(^-^)

今日は自給率高し！

坊っちゃんカボチャ、中の玉ねぎとベーコン、ポークチャップの豚肉、炒めたズッキーニ、そして玉ねぎサラダの玉ねぎ…すべて大久保農場産でした。

忙しくて、ちゃんとご飯支度出来ない日が多い今日この頃ですが、ちゃんと作った分、満足度も高かったです。

ズッキーニのはさみ揚げ

ズッキーニの収穫&出荷が始まりました♪

ズッキーニはクセがなく、どんな食材や味付けでも合うので、本当に使い勝手がいい食材だと思います(^^)

今日は、ハンバーグのタネをはさみ揚げにしてみました♪

ズッキーニが超ジューシー!!

ウマイッ♪

ひき肉150ｇ位、太めのズッキーニ2本で、家族4人でたっぷり食べられました。

越冬北あかりのコロッケ

もう完売していますが、越冬北あかりでコロッケを作りました。

越冬した北あかりは、コロッケやポテトサラダが最高！といってますが、うちでは今年の春はまだ作ってなかった事に気付きました！

次男が手伝ってくれました♪

やっぱり美味しい～☆

じゃがdeアレンジ餃子

3月23日（土） 雪

一昨日残った餃子のタネ。

細切りにして、水にさらし、水気を拭きとってデンプン（片栗粉）をまぶしたじゃがいもを、衣のして、たっぷり目の油で焼きました。

ポン酢醤油をかけて頂きました。

中の餃子も美味しいですが、衣のじゃがいもも美味しい!!

ハンバーグのタネでやってもイイですね。
衣のじゃがいもの存在感がしっかりと美味しい1品になりました(^-^)v

オムライス♪

3月17日（日）

冷蔵庫にあるもので…何作ろうかな～と考えて、今日はオムライス♪

切り干し大根のスープは、佐々木十美さんの給食レシピ。我が家では定番になりました。にんにくと一緒に、切り干し大根と人参を炒めます。イタリアンぽいスープです。

じゃがいものしゃきしゃきサラダ

3月16日（土）

今日は、じゃがいものしゃきしゃきサラダ!!キュウリがあったので。

細ぎりにしてサッと茹でたじゃがいもと、キュウリとハム、玉ねぎを、フレンチドレッシングとマヨネーズ1:1と合えます。

じゃがいものしゃきしゃき食感がおいしいです。

揚げ納豆、今日は揚げをひっくり返しました。このほうが、焼いた揚げの食感もいいし、かけた醤油が馴染みやすいのでいいですね(^-^)v

次男の誕生日♪

3月15日（金） 晴れ

今日は、次男の9歳の誕生日でした。

本人のリクエストに応えて、お刺身、カボチャのスープ、そしてチキチキボーン!!

チキチキボーン、ずいぶん久しぶりでした。時々、お弁当の日にリクエストされていたのですが、ずっと無視してましたので(笑)

切り昆布とキュウリのサラダは、私が食べたかっただけ。

大したごちそうではありませんが、喜んでくれました。

誕生日おめでとう!!

越冬きたあかりのホットサラダ

3月11日（月）

ホットサラダとは、ジャーマンポテトと葉モノをシンプルなドレッシングで和えたものです。

ドレッシングの酸味が、越冬したきたあかりの甘さを見事に引き立ててくれます!!

きたあかり甘～い ☆

ポテトサラダじゃない、じゃがいものサラダ。是非お試しあれ♪

ひじきとベーコンのいもきんぴら

3月10日（日） 雪

最近、何作ろうか、以前のように思いつかないんです。

これはもはや老化現象では…?!?

いかんいかん(^^;
まだ早いぞ～☆