じゃがいもでピカタ

　小さめのじゃがいもをレンジでチンして
皮をむき、１センチくらいの輪切りにして、卵液を
つけて焼いてみました。卵には、塩コショウと
パセリと牛乳と粉チーズを入れてみました。

　今のイモは越冬してとっても甘くなっているので
イモに卵液をつけて焼くだけだと、淡白な味に
なってしまうと思いますが、イモ自体がこれだけ
おいしいと、その心配は無用です。

　お弁当のおかずにもピッタリですね。

　大根とワカメのサラダと、ベーコンと白菜のスープも
作りました。

　剣道を始めた長男。６時からなので、行く前に
おにぎりを食べ、帰ってきてからおかずを食べるように
してます。食の細い子ですが、少しずつ食べる量が増えてきてる
ので、うれしい限り。早く「もうかんべんしてよ～」ってくらい
食べるようになって欲しいもの。そうなると作り甲斐が
あるんですけどねぇ・・・