松山魚市場

◆魚市場見学

今朝は結局寝ないで、松山魚市場の見学に四時から行きました。
ＤＫの高岡料理長、木村くん、曽我部さん、中川くんと五名で行きました。

現地でＳ鮮魚店のＳさんの案内で、競りの風景や中卸しに並んでいる魚を見て歩きました。

若いスタッフは魚の名前も解らないものが沢山あるようです。勉強してくださいね。

高岡料理長はさすがに知識が豊富で、価格や調理法などを考えながら見ていたようです。

プロフェッショナルに成るためには、日頃の努力が大切です。しっかり勉強してください。


生マグロの解体をしていたのですが、見ながら色々質問していたら、おじさんが食べさせてくれました。
かまトロ美味かったですよ。

Ｓ鮮魚店のＳさん、お世話になりました。


◆求人

２００７年団塊の世代の定年退職がはじまります。

新規採用が難しくなります。
その為の戦略がいりますね。

さすがに徹夜はきつい1日でした。
夜八時ごろにはふらふらになりました。
早く休ませてもらいますね。