一段とコシが・・・！！

塩ラーメン、大好評でした。
今までとちょっと太さを変えて太めに切りました。
よりコシが出て今までで最も良い麺に仕上がりました。
麺は３０玉ぐらいあるのですが、具の方が２０人前。
３０分で売り切れてしまいました。
次回からラーメンの太さは、この太さに決めることにしました。

以前、女子高校生が訪ねてきて、うどんのことを質問していきました。
今日、たまたま日程があったとのことで再びご来店。
今度は、自分たちで地域活性のために研究しているうどんを持参して下さいました。
ありがたいことです。
すばらしい高校生ですね。
若い力に、私で良ければ応援を惜しまないでノウハウを話してあげたいと思います。

明日は「カモネギ」うどんです。