上半期も終わりですね

今日で上半期の営業が終了しました。
３月から始めた無塩うどんも定着したようです。
初めは試行錯誤の連続でしたが・・・・・・。
今は水分量も保存方法も習得し、ロス０の状態です。
売り上げも多少上がりました。
７月早々長期休業に入ってしまいますがそれまで頑張ります。

明日、明後日は定休日。
月曜日は「五目うどん」です。

意外とまろやか

冷しゃぶラー油うどん。
豚バラ肉を半日ラー油につけて使用します。
開店前にすりごまを入れて味を調えておきます。
食べるときにうどん汁に肉をしゃぶしゃぶしてから食べます。
肉の辛さは消え、意外とまろやかな味で食べられます。
この食べ方がまだ浸透していないようです。
「ラー油＝辛い」のイメージがある様です。
今日のお客さんも
「意外とまろやかだね。」
とおっしゃっていらっしゃいました。

明日は「天ぷらうどん」です。
エビ天・ちくわ天・春菊の予定です。

７月のメニュー

７月のメニュー

１日　土　定休日
２日　日　定休日
３日　月　五目うどん
４日　火　エビ天うどん
５日　水　麻婆うどん
６日　木　冷やしたぬきうどん
７日　金　冷しゃぶラー油うどん
８日　土　臨時休業
９日　日　定休日
10日　月　トマト冷麺
11日　火　明太うどん
12日　水　ひやし中華
13日　木　イカ天うどん
14日　金　小女子かき揚げうどん
15日　土　定休日
16日　日　定休日
17日　月　定休日
18日　火　ミートソースうどん
19日　水　海鮮かき揚げうどん
20日　木　担々うどん
21日　金　とろろうどん

今月は例年通り長期休業に入ります。申し訳ございません。
再開は９月１日（金）になります。

大失敗

常連の企業、Hさん。
３人でご来店され、日替わりをご注文。
会計をされて帰られたあとトレイを見ると半生の天ぷら。
何も言わず、いつも通り帰られたので気が付きませんでした。
総て片づけてからお詫びに出向いたのですがいらっしゃいませんでした。
とりあえず、代金をお返しして戻ってきました。
大変申し訳ないことをしました。
今後は気をつけますので、再びご来店下さい。

明日は「冷しゃぶラー油うどん」です。

細麺は大忙し

細麺は、普段の半分以下の茹で時間。
盛りつけしている間に茹で上がってしまいます。
お客さんも沢山来て下さったので大忙し。
３０分ほどで売りきれてしまいました。
ゴマだれもまろやかと好評でした。

明日は「海鮮かき揚げうどん」です。