早いものです

今日で９月の営業が終わりました。
早いもので半年がたちました。
来月からは冬季用メニューも加わりました。
台風が気にかかりますが早く通過してもらいたいものです。
冬場に向けて新しいメニュー考えていきます。

明日、明後日は定休日。
月曜日は「明太うどん」です。

１０月から店内全面禁煙になります。

茗荷の天ぷら蕎麦に合います

月１度の蕎麦の日。
８時頃出勤し蕎麦打ち。
うどんと違いその日に打たないとだめ。
余り沢山打てないので１４人分ほど。
茗荷、春菊の天ぷら、牛蒡と人参のかき揚げをお出ししました。
茗荷は大好評でした。
蕎麦には軽い天ぷらが合いますね。

明日は「エビ天うどん」です。

１０月のメニュー

日替わりメニュー　１０月
１　月 明太うどん 辛子明太、大根の相性はぴったり。ごま油をかけて２度味が楽しめます。
２　火 ミートソースうどん イタリアンとコラボ。生パスタのようだと評判です。
３　水 ジェノベーゼサラダうどん サラダの上にジェノベーゼをかけ、和風冷製パスタのようです。
４　木 アサリ麻婆うどん 麻婆豆腐とうどんの相性は折り紙付きです。
５　金 エビ天うどん　 うどん屋では定番のメニュー。３尾もつきます。

９　火 担々うどん　　　　 ピリ辛の肉みそが何とも言えない味です。
10　水 肉汁うどん　　　　　　豚バラ肉・シメジ・長ネギを入れて優しい味に仕上げました。
11　木 アヒージョうどん 　サラダの上に海鮮とシメジをアヒージョで味付けした具が。スペイン料理の日本版
12　金 さっぱり肉うどん　　　豚バラ肉・椎茸・長ネギでさっぱりしたスープに仕上げました。

15　月 海鮮天うどん　 イカ２枚、エビ１尾の贅沢なうどんです。
16　火 茸麻婆うどん 　 麻婆豆腐とうどんの相性は折り紙付きです。
17　水 サンラータンうどん　　中華料理店の定番サンラータンをうどんでお召し上がり下さい。
18　木 カレーうどん バラ肉・玉葱・長葱・人参をじっくり煮込みました。
19　金 けんちんうどん　　　鶏肉・里芋・人参・牛蒡等の根菜類が入り、ボリュームたっぷりです。

22　月 モツ煮うどん 　熊五郎特製ピリ辛モツ煮は若者向け。
23　火 イカ天うどん　 肉厚のイカは大好評、３枚もつきます。
24　水 ２点かき揚げうどん ２種類のかき揚げ天ぷら。季節によってその組み合わせも変わります。
25　木 中華あんかけうどん　　中華とうどんのコラボ。あんかけとうどんの相性抜群。
26　金 肉じゃがうどん　　　　各家庭定番の肉じゃがを熊五郎風にうどんに仕上げました。

29　月 麻婆うどん 麻婆豆腐とうどんの相性は折り紙付きです。
30　火 エビ天蕎麦　 熊五郎自家製のコシのしっかりしたそばです。
31　水 海鮮かき玉うどん　　シメジ・人参・シメジ・海鮮を卵でとじた熊五郎風かき玉うどんです。

いいときに来た

半年ぶりのラーメン。
具材や製麺は写真やノートに残してあります。
問題は茹で時間とスープの濃さ。
半年も作らないと忘れていることが多い。
そこに開店前に息子の嫁が昼食を食べに。
格好のモルモットの登場で大助かり。
麺の茹で時間やスープの濃さを確認できました。

明日は「天ぷらそば」です。
アレルギーのある方はご注意下さい。

孫が打ったうどん

３連休の間、我が家で過ごしていた孫。
「じっちゃん、うどん打たせて。」
と高校３年生の孫が言ってきました。
以前も時々見よう見まねで打っていました。
日曜日、本格的に指導しながら打ってみました。
少々細めに仕上がりましたが今日店でお出ししました。
太さ以外は遜色なかったようです。

東京からわざわざ来られたお客さん。
店が解らなかったようで電話が・・・・・。
道順をお話ししたのですがタクシーでご来店。
会計時に「お二人で１０００円です。」
とお伝えすると
「本当に１０００円なの。」

明日は「醤油ラーメン」です。
麺がうまく打てていない場合はうどんになります。