うどん 熊五郎のブログ

日替わりメニューの紹介や店での出来事など徒然なるままにつづりたいと思います。

熊五郎

2019年12月31日 | 店での出来事
うどん  熊五郎
369-1203 大里郡寄居町大字寄居992番地
090-8872-3496
寄居ハーブ「エキナセア」を練り込んだ緑面「寄居うどん」発祥の店

身体に優しい無塩うどん
                           

               

テレビでも紹介されました



営業時間 11時30分~13時30分 売り切れ終い
定休日 土曜・日曜・祝祭日 
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この天気では

2019年07月16日 | 店での出来事
先日、陶芸窯に作品をいれたのですが・・・・・。
窯が屋外にあるため焼くことが出来ません。
マイカップの絵付けをしていただいたお客さんのものが数点。
早く梅雨が明けないものですかね。
他にも素焼きを待っているものが1窯分。
1日も早くお客さんにお渡ししたいものです。

明日は「海鮮カレーうどん」です。
アクセントにタケノコを入れようと思います。
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持つべきものはお客様

2019年07月12日 | 店での出来事
今日は新作ボンゴレうどん。
常連が多い当店では早速品定め。
「味は良いが汁が少ない。」
「麺ともっと絡むと良い。」
「最後の方はとても美味しかった。」
「これ以上辛みが増すとね。」
等々色々ご意見を頂きました。
お客さんの意見は宝石より大切です。
次回に生かしていきます。

明日から3連休。
火曜日は「冷やしたぬきうどん」です。
ご要望で温麺も用意するつもりです。
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ほとんどが温うどんでした

2019年07月11日 | 店での出来事
今年の夏は異常低温ですね。
エアコンを入れることが少ないです。
その分電気料が助かるのですが・・・・・。
今日の日替わりうどん、ほとんどが温うどんでした。
冷うどんの注文はたったの二人。
この時期にしては初めての経験です。

明日は「ボンゴレうどん」です。
新メニューですが3連休を控えているので13人前しかありません。
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良いヒントになりました

2019年07月10日 | 店での出来事
夏場、湿気の多い時期。
塩を使うことがない無塩うどんを打つとき困るのは生地がだれること。
今日はちょっとある工夫をしたところバッチリ。
生地がたれることを少し防ぐことが出来ました。
もう少し何かを考えると何とかなりそう。
うどん打ちも毎日勉強です。

明日は「担々うどん」です。
涼しい日が続いているので温・冷両方出来ます。
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