味付けを少し変えました

さっぱり肉うどんの味付けを少し変えました。
今までの生椎茸を乾燥椎茸に。
戻すのに手間がかかりますがだしも出てまろやかに。
お客さんの評価も上々でした。

明日は「エビ天うどん」です、

挑戦

辛いのが苦手のＩさん。
以前から当店のモツ煮うどんは無理とおっしゃっていました。
「モツ煮うどん、少しまろやかにしました。」
とお伝えしていましたが、今日お見えになりました。
結果は挑戦成功。
見事完食されました。
おめでとうございます。

明日は「さっぱり肉うどん」です。

蕎麦は忙しい

８時半に家を出て１１時に蕎麦打ち終了。
忙しいですね。
麺が細い分時間がかかります。
うどんは５キロ打つのですが蕎麦は３キロ。
それでも蕎麦の方が切るのに時間がかかります。
それでも「美味しい。」と言われれば作りたくなります。
月に１回のことなのでメニューも色々考えていきます。

明日は「モツ煮うどん」です。

絵付け残り数名になりました

マイ茶碗の絵付け、今日も来られたので数名残すのみとなりました。
皆さん、工夫を凝らして絵付けをしているようです。
来店した店に自分の湯飲み茶碗があるなんて最高です。
早く絵付けが終わればいいですね。

人気の麻婆シリーズにしてはお客さんが少なめでした。
えびが縮んちゃうのが難点かな。

明日は「茸蕎麦」です。
舞茸、エリンギ、シメジの付け汁タイプになります。

思わぬところで同窓会

お客さん少ないなあ。
と思っているところに高校時代の友人が・・・・。
一人は３～４年会っていない友人。
店には誰もいないのでそのまま話の中に。
高校時代や現在の話題で話が弾みました。
この年になると自然に孫達の話に。
聞くと私の孫が一番大きく、皆驚いていました。
思わぬところで同窓会が開けました。
売り上げは少なかったが楽しいひとときでした。

明日は「海老麻婆うどん」です。