浸透し始めました

冷しゃぶラー油うどんが浸透し始めました。
今まであまり人気の無かったメニューです。
ラー油につけ込んだ豚バラ肉に胡麻を和えたうどんです。
あとからほんのり辛さを感じるシンプルな味です。
いつもは５００gのバラ肉を仕込んでいました。
前回、意外とお客さんが来られたので今回は１kgの仕込み。
開店１時間ほどで無くなりました。


明日は「ミートソースうどん」です。
麺が少し細くなった分、生パスタにより近づきました。

間に合って良かった

早朝から仕込んでおいた蕎麦。
水の分量を間違えたらしく少々ぶちぶち。
「参ったなあ。」と時計を見ると・・・・・。
まだ間に合いそう。
もう一度仕込み直しました。
どうやら完成したのが開店１０分前。
洗い物も出来ないで開店。
１２時を回ると既に満席。
あっと言う間に売りきれました。
お客さんには好評でした。
今後は月１～２回程度ご提供しようと思います。

明日は「冷しゃぶラー油うどん」です。

あわや臨時休業

突然トイレが故障。
水洗の水が出せません。
慌てて知り合いの業者へ電話。
部品が２日後とのこと。
入店されたお客さんがトイレに行けないのでは困ります。
そこは腕の良い業者で応急修理。
開店５分前に復旧しました。
危うく臨時休業するところでした。
ありがとうございました。

明日はうどんではなく「蕎麦」をお出しします。
蕎麦アレルギー対策としてうどんはお出しできません。

麺が変わりました

今日から麺の太さが変わりました。
本格的な夏を控え、少し細くなりました。
冬用の麺だと冷麺にすると腰が強すぎる点がありました。
細くすることでより食べやすくするのがねらいです。
今日のお客さんには麻婆が絡みやすくでおいしいと好評でした。
温麺が主流になる１０月、１１月頃までこの太さで営業します。

明日は「とろろうどん」です。

味が忘れられない

こちらに出張のたびによってくださるMさん。
「久しぶりに来たら味が忘れられずに寄りました。」
とご来店。
「どうもご無沙汰しています。」
いろいろとお話をして
「もう少しでポイントカード一杯になるんですよ。」
「それじゃ、うどん１kg持ち帰れますね。」
「楽しみにしています。頑張ってまた来ます。」
と帰られました。
もう一人、
「初めての時、美味しかったのですが２回ほど振られました。」
「それは済みません。お電話下されば取り置きしますよ。」
「それじゃ、今度は予約します。」
と言って電話番号を控えて帰られました。

明日、明後日は定休日。
月曜日は「あさり麻婆うどん」です。
既に１０名の予約が来ていますのでお早めにご来店下さい。