名物？

１ヶ月に１度の蕎麦で賑わっていた店内。
そこに４人のハイカーらしきグループ。
「この店の名物のうどん下さい。」
「・・・・・・。」
「緑色した麺、たべにきたの。」
緑麺しか作っていない現在、ピンと来ませんでした。
少し有名になったのかな？エキナセア入りの緑麺。
タイマーが２分にセットされていたのでもう一つのタイマーをセット。
「無塩でこんなにコシが出るなんて。とのように作っているのですか。」
「水温も一つです。あとは企業秘密です。」
この地域以外で関心を持たれていらっしゃるかたもいるんですね。」

今日から５月６日まで休みになります。
７日は「エビ天うどん」です。

春はどこに行ったでしょう

４月、５月と言ったら春真っ盛り。
うどんも温・冷半々と言ったところ。
ところが今日は全員が冷うどん。
夏のようでした。
春はどこへ行ったのでしょうか。
メニュー作りに苦労します。

明日は「天ぷら蕎麦」です。
きんぴら、舞茸、キクラゲの天ぷらです。

試作品を作っています

昨日は妻の仕事先の友人が来店されました。
お客さんの和も徐々に広がっています。
１０年以上使っている丼もだいぶ年季が入ってきました。
新しい器を試作し始めました。
色々試していますがなかなか良いものは出来ませんね。
早くても今年の夏にデビューできるかどうか。

今日は「アサリかき揚げうどん」です。

５月のメニュー

５月のメニュー

７　火　エビ天うどん
８　水　麻婆うどん
９　木　担々うどん
10　金　山菜天ぷらうどん

13　月　イカ天うどん
14　火　ミートソースうどん
15　水　小女子かき揚げうどん
16　木　五目うどん
17　金　アサリ麻婆うどん

20　月　とろろうどん
21　火　明太うどん
22　水　冷やし中華
23　木　冷しゃぶラー油うどん
24　金　２点かき揚げうどん

27　月　冷やしたぬきうどん
28　火　カレーうどん
29　水　茸かき揚げうどん
30　木　天麩羅蕎麦
31　金　エビ麻婆うどん

うどんの方が美味い

昨日は臨時休業申し訳ありませんでした。
今日のミートソースうどん、お客さんはあまりいませんでした。
試食で１食。
ミートソースが余ったので夕食分を持ち帰りました。
妻がミートソースを作ってくれました。
手前味噌になりますがうどんの方が美味い。
麺にもちもち感があり、ミートソースに良く合います。
粉チーズは苦手なので使った場合の味はわかりません。

明日は「麻婆うどん」です。