ちょっと食べたくなったものがあって…
それで銀座へと出掛けます
むかし何度か足を運んだことがあるお店なのですが、最近はめっきりご無沙汰だったんですよね
それはソニービルの6Fにあるパスタのお店でありまして、その名は『あるでん亭』
多くのイタリアンレストランが軒を連ねる銀座ではありますが、40年近くも営業を続けるお店はココだけではないでしょうか？
カウンターとテーブルを合わせても20席にも満たない小さなお店ではありますが、その名の通りアルデンテにこだわるパスタの専門店と言うことで14:00を過ぎた時間でも席待ちのお客さまが出来るほどの繁盛店なのであります
でありますから、パスタがおいしいのはもちろんなのですが…
今日、ワタシはココへお邪魔した目的は「グリーンピースサラダ」をいただくことであるのです
茹でたグリーンピースをしっかりと冷やして、それにニンニクとオニオン風味のドレッシングでマリネされたことによっての旨みが癖になるんですよね
そして「カルボナーラ」
生クリームを極力使っていないと言う、ローマ風カルボナーラだと言うのですが、残念ながらワタシにはそのおいしさが理解できず…
何かの調理ミスではないかと思うほどにボケた味に飽きてしまったこともあり、大盛りでいただいたにもかかわらず、半分ほどを残してしまう結果でありました
やっぱりワタシはココの塩味が好きですね
テーブルに残された器を確認していたようで、会計のときに「たくさん残されていますが、何か問題がありましたか？」と声を掛けて下さるなんて…
当たり前のことではあると思えるのですが、これが出来るお店って意外と少ないんですよね
こんなところにも長く繁盛を続ける秘訣があるのではないかと改めて基本の大切さを感じることが出来ましたが、来春にはソニービル建て替えのためにクローズしてしまうのだとか
残念であります
【あるでん亭】
東京都中央区銀座5-3-1 銀座ソニービル6F
03-3574-7470