私の住んでいる町は、台湾でも特に宗教色が強い場所です。
多くの宗教団体の本部（総本山等）が埔里にあります。
埔里の地形は、中心の町が山に囲まれていて上空から見ると（近所の虎頭山の上からでも見れる）、蓮の花の様な形をしています。
それと、有名な地下水（台湾全土に出荷されている）のおかげで、一年中新鮮な美味しい野菜が食べられます。
ベジタリアンの人たち（特に仏教徒）にとっては、非常に住みやすい場所なんでしょうね。
肉類は使えないので、豆腐や豆、シイタケ等で’代用肉’としています。
粽（チマキ）まであります。もちろん中身は肉以外の食材です。
おかず、ちょっと取り過ぎました。ご飯は、五穀米を選びました。
個人経営のビュッフェ式のお店ですが、美味しいので時々通っています。
埔里にはたくさんの素食（菜食主義）レストランがあって、私の宿の近所には’素食街（菜食主義の集まった通り）’もあります。
