ぶっこ麺＠多治見市

2011年03月27日 / 岐阜県

ぶっこ麺＠多治見市へ。
久々です。２～３回振れてますが・・・。
平日の夜で外待ちの行列はなくなんとかエントランスに座ることが出来ました。
お店の中に入ると魚介の匂い。動物が控えめな匂い。
つけ麺中盛２玉８５０円ぶっこ盛り２５０円注文。

麺の色が少し濁っている感じになってます。
柔らかい食感に滑らかさが増した感じです。
つけ汁は、動物濃度下げた作りで丁度よくバランス重視の魚介の出汁も出ている作り。
タレ加減がややマイルドな作りでもありました。
流石に、ぶっこの味は美味しいと改めて思います。

好み度　５


コメント ( 2 ) | Trackback ( 0 )
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コメント
 
 
 
Unknown (旭っ子)
2011-03-30 15:33:52
麺が濁ってるのは全粒粉だからでしょうか？
悪くはないですが、私的には以前の麺のほうが好みです。
 
 
 
Unknown (ｋ麺)
2011-04-02 07:54:18
旭っ子さん。
麺が少しネズミ色に濁って感じですね。柔らかさが増した感じですし。おそらく全粒粉をブレンドしているかと思います。個人的に、全粒粉の麺はそば風味になってつけ汁と合わないので好きではありません。
「ろおじ？＠京都」「寅＠栄１号」とか

以前の白いツヤツヤした麺よりコシが少なくなった
感じですね。
僕も、前の麺の方が良かったです。
 
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