蔵斗＠栄

蔵斗＠栄へ。皿なし。

特命さんの新店情報がありましたので行って来ました。
ラーメン７００円、ほうれん草、ノーマルで注文。

家系テイストで濃厚な動物系の濃度とコクはあります。やや黄色になっているスープで鶏からの旨みも強く、チー油のコクもあります。
塩分は、控え目で、ガラが多く入った濃厚で厚みがあるスープ。
麺が、スープに対して弱いかと思いました。
修行先は、壱六家ですが、ガラ濃度はかなり濃い目で独自にアレンジ。
酔っ払い相手の客には、勿体無いラーメンだと思いましたが・・・。

好み度　４

中区栄４－１１－３　女子らけを東へ。
０５２－２４３－９６１０
１９～AM４
日休み。