よなや＠各務原

よなや＠各務原へ。

平日のお昼は常に待ちがある人気店。

塩ラーメン（大）チャーシュー丼注文。

初期の頃は、昼、夜と営業して、昼はかなり出汁がアッサリ、（まだ出ていない感じのダメスープ）夜は出汁濃度コッテリで当時では首都圏濃厚タイプでかなりハイレベル）と
なっていましたが、今は、昼のみなので、昼に中間のスープを提供しています。

味は、東海の味付けではなく、どちらかと言うと、東池袋系にスガキヤテイストをブレンドさせたような出汁加減。動物系濃度も濃くも無く薄くも無い中間。つけ汁としては、チョット薄いかと思います。
麺は、自家製麺でモッチリと柔らかさが残る旨い麺。

チャーシュー丼は、美味しいのでぜひセットで。

好み度　４

ＰＳ　６月は連休あり