２０１２年　６月のまとめ

2012年07月21日 / 月のまとめ

２０１２年　６月のまとめ

６４杯

 一位　あざす＠大阪　

 二位　無限＠大阪

三位　ＲＩＳＥ＠大阪

四位　閃＠大阪

 五位　鉢の葦葉＠四日市市

六位　奏＠中区 （現在移転中？）

七位　マルト屋＠大垣

 八位　めん翔＠羽島

九位　鐘馗＠大阪

 一〇位　もり田＠可児市

関西の濃厚出汁的なラーメンに自家製麺のレベル高さに驚かされる。

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味珍＠豊田

2012年07月21日 / 愛知県西三河方面

 

味珍＠豊田

１０数年振りの訪問。

昔行った時は雑誌とは別物で、実際は、サギに近い具の量が印象に残っています。｛具のミンチが小さじ一杯程度｝

 台湾ラーメン５００円注文。

今回は、ミンチがドッサリと入ってました。牛豚ミンチの醤油濃い味付けが、ボサ中華スープに溶け込むと、コクのあるスープに変わっています。鷹の爪がたくさん入ってますが、辛さは殆どなく、ニンニクも煮込まれて臭みも少なめで、見た目よりは、ジャンク度は低めの、味仙ＤＮＡの作り。

好み度　３，５

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濃厚軍団＠豊田市

2012年07月21日 / 愛知県西三河方面

濃厚軍団＠豊田市

 

夏限定でつけ麺を食券で、（２５食）？

 ドロンとした濃厚な豚つけ汁。臭みも殆どなく、豚の甘みが出ていて濃いけど、胃にズドンとこない作り。

 醤油＆塩ともいった中間のタレ具合で、なんとなく、ぶっこ麺の顔も出す動物系。

 麺は、ややカタメのワシワシと食べる極太麺だが、ブチブチとちぎれたのが目立つのが残念。

好み度　４

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