ムカゴ

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　沢の斜面に一面のミズ（ウワバミソウ）

　　

　　秋にはムカゴが大きくなる。　雌雄異株のウワバミソウの花は地味で目立たず、

　　種子は１ｍｍほどで目につかない。　代わりに栄養繁殖する器官として茎の

　　節が肥大したのがムカゴ。

　　　　　　　　　　　

　　茎との間に離層が形成されて容易にちぎれる。　この部分を採取。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　調理すると特有の歯ごたえの味。