真鱈白子

今日は、東京方面が雪が降ると朝から、ニュースで言っていました。

日本の気候は、西高東低の気圧配置になると、日本海側は大雪になるのですが関東圏に雪が降る時は本当に気温が下がる時ですね。

関東圏の皆さん、体と足元にはお気を付け下さい。

寒い冬は真鱈の白子が美味しくなる季節。

年前は、まだ若かった白子も年を越すと成熟して美味しくなります。

先日、真鱈のメスを仕入れたら、二本ある内、一本はオスでした。

たまにこんなこともあります。

先付の定番です。