久しぶりに来ました。
ムール貝です。
ちょっと粒もあまりそろってはいませんが、久しぶりの仕入れ、
ここの所、十日町市場の競りにはなかなか並ばなかったムール貝です。先週は競りに色々な種類の魚が並び、色々な魚を仕入れられました。
一転して今、競りから帰ってきましたが、今日、競りにあまり魚が来ていませんでした。何でも週末晴れでしたが、
海は高波だったり、竜巻が起こっていたり、漁師さんは海に出れなかったとか、
天然物は、なかなか安定しません。
しかしそんな中でも、お店は工夫して、お客様に満足していただけるようにするのが腕の見せ所。また週末にかけて、知恵を絞ります。