アイヌ料理体験に参加してきました。

様似町教育委員会主催の「アイヌ料理体験講座」に参加してきました。

作った料理は2種類「コンブシト(昆布だんご）」と「ヤマウ（冷やし汁）」


寒干しのスケソウダラを細かくし、水で柔らかくして、昆布の出汁に入れ、塩で味を調え、刻んだネギと隠し味に、昆布を揚げた油を一さじ。


上新粉を練って仕上げに白玉粉を加え練って、寝かせて、食べやすい大きさに丸めて・・・ゆでる。
油で揚げた昆布を砕き、ゆで汁と砂糖(今回は白砂糖と黒砂糖）で煮詰め、だんごに絡めて完成！



野草エント(ナギナタコウジュ）のお茶も加わり、おいしく、楽しい一時でした！
みなさん、ありがとうございました。

（中岡利泰）